主料：
牛腩適量
胡蘿蔔適量
土豆適量
輔料：
薑片適量
香葉適量
玉米油適量
姜葱適量
紅椒一個
葱綠適量
鹽一點點
料酒適量
做法：
1、 牛腩適量。
2、 切成小丁，這樣好熟易入味兒。
3、 牛腩倒入清水中，適量料酒。
4、 焯一滾兒。
5、 撈出温水洗淨血沫兒。
6、 另起適量清水，牛腩放入，加入幾片姜，香葉。
7、 大火燒開，小火燉一個小時。
8、 關火，此時湯汁清澈。
9、 撿去薑片香葉，連同湯汁倒出備用。
10、 胡蘿蔔，土豆切滾刀塊。
11、 鍋內適量油燒熱，姜葱炒香。
12、 胡蘿蔔，土豆倒入，翻炒幾下。
13、 牛腩連湯汁倒入。
14、 翻炒一兩分鐘。
15. 適量清水
16.、 燉至胡蘿蔔土豆八九分熟。
17、 中辛咖喱放入4塊。
18、 紅椒，綠葱花
19、 再燉片刻，此時不時用鍋鏟鏟動鍋底，防止粘鍋底。
20、 湯汁漸漸心火稠，放入一點點鹽調下味道。
21. 撒入紅椒和葱花。
22. 翻勻關火
