肉餡水餃
材料：蓮白菜一個，豬肉一塊，姜3片，葱2根，雞蛋一個
配料：鹽，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，香油各適量
製作方法：
1、蓮白洗淨切絲，切末，撒上少許鹽拌勻，醃製出水後，擠幹備用。姜切姜米，葱切葱花
2、豬肉剁成肉餡放入大盆中，加入1小勺鹽，少許胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，打入1個雞蛋，薑末，順一個方向攪拌均勻
3、拌勻後加入蓮白菜，葱花，再次拌勻
4、取一個餃子皮，放上肉餡
5、雙手蜷曲相對，把餃子放在雙手的食指與拇指之間， 用力擠壓即成。
6、水開後放入水餃煮，全部上浮後就可以出鍋了。
一般的情況下，做蓮花白豬肉餡兒餃子，首先要把豬肉餡兒調好，味上五分鐘左右再把蓮花白洗淨，抄水後切碎，倒入肉餡裏，這樣做出來的餃子餡就非常的完美了。
蓮花白餃子的做法1.準備餃子粉2.準備紫菜，調湯用3.麪粉準備，加入清水然後揉成光面團，醒30分鐘，醒好備用。
4、準備豬肉，剁成餡備用5.蓮花白洗淨後，剁碎然後用籠布捏幹水分。
6、先把豬肉炒熟。放入胡椒粉，餃子粉，鹽，醬油。
7、然後加入蓮花白，蓮花白放多一點。然後等它自然放涼，開始包餃子。
8、包2種樣子的餃子，在底部撒一點面（防止餃子粘底），排成一排排。
9、水開後，餃子下鍋煮嘍。
10、餃子裝盤。11.開始製作餃子湯。先準備香菜。
