1、臘豬心150克，幹辣椒25克，大蒜15克，蒜15克，姜10克，醬油1克，料酒3克。
2、大蒜切段，幹辣椒切成長約五毫米段，臘豬心切成薄片
鍋中熱油，將臘豬心片爆香，加入幹辣椒翻炒香
3、撒入大蒜葉，大火翻炒入味出鍋
在湖南臘豬心、豬肺，首先清洗乾淨血水雜質，瀝乾水分，在豬心、肺上抹上適量的食用鹽，再撒上少許白酒去除腥味，醃製一晚，就可以晾曬或煙燻了！
醃製臘豬心肺方法。
1、選用上好的豬心肺，加上適量的鹽醃製24小時
2、然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將豬心肺掛在四面都是紗網的櫃子裏，即通風又能擋住蟲蠅。
3、10天以後的豬心肺要儘快的食用完或者裝袋放入冰箱冷藏活冷凍，以免在外面晾制的時間太長導致豬心肺太乾而影響豬心肺的口感。
