主料:豬肉250g，洋葱100g，雞蛋50g，麪粉300g，鹹蛋黃20g 。輔料:生薑汁適量，食鹽適量，芝麻油適量，雞精適量，蠔油適量，老抽適量，生抽適量，十三香適量，白胡椒粉適量
步驟
1、準備3:7肥瘦豬肉備用。
2、洋葱洗淨備用，鹹鴨蛋黃備用.將豬肉洗淨切小塊備用。洋葱切小塊備用。
3、將一半洋葱和一半豬肉放在一起，放在料理機中攪拌。攪成細膩的肉餡。將攪拌好的肉餡放入大碗中。
4、加入食鹽、雞精、芝麻油、雞蛋、十三香、老抽、生抽、蠔油和白胡椒粉，最後放入玖順生薑汁。
5、攪拌均勻備用，將鹹鴨蛋黃切小丁備用。
6、麪粉和成軟硬適中的麪糰，餳20分鐘後，放在面板上，加入玉米澱粉做面撲。用力均勻擀製成薄厚均勻的大面皮。
7、將擀好的麪皮，順着擀杖摺疊起來。用刀將摺疊好的麪皮寬窄相同的切開。切成上窄下寬的梯形狀麪皮。
8、取一張麪皮，放入適量的肉餡。再加入一粒小蛋黃。從上往下，慢慢捲起來。將卷好的兩端，對角在一起，疊合起來捏緊，一直元寶餛飩就成了。同樣的方法，包好所有的餛飩。
9、燒一鍋開水，下入餛飩煮熟食用。
