方法/步驟
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把所有材料準備好。先做珍珠丸子部分,把15克紅糖過篩到大一點的碟子裏。
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加入清水。用筷子把紅糖和清水充分攪拌均勻,直至紅糖溶化,成為紅糖糖水。
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加入馬鈴薯澱粉。輕輕攪拌均勻,可根據澱粉的吸水程度適當加入精水或澱粉,調拌均勻後的澱粉糊用手抓時會有點沙沙又有點粘稠的感覺。
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放進碟子裏,並灑進一些澱粉以防粘在一起。鍋中注入清水,大火煮開,在煮水的時候,用濾網把粘在丸子表面上的澱粉篩掉。
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篩去澱粉後的珍珠丸子有點淡淡的土黃色。倒入沸水中,大火煮20分鐘。
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關火後再燜20分鐘。 取出來,用冷開水衝一下,濾幹水分備用。
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接着開始製作奶茶,把茶包放在茶壺中,加入煮開的開水。泡5分鐘,取出茶包,加入材料B中的紅糖。
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加入奶粉,攪拌均勻。喝的時候,加入珍珠丸子即可。