龍蝦從幼蟲到成蟲至少需要10年的時間，大約1公斤
最受歡迎的小龍蝦，Homarus americanus，是美國龍蝦，也被稱為“波士頓龍蝦”和“緬因龍蝦”。主要分佈在大西洋的北美沿岸。加拿大的紐芬蘭省和拉布拉多省以及美國的緬因州是重要的產區。
小龍蝦前三對行走的腳是爪狀的，第一對進化成一對超級爪子。體表的“盔甲”光滑明亮，觸角短。它們大多為橄欖綠或褐色，純黑色和紅棕色個體並不少見，甚至還有稀有的藍色和黃色個體。它們的體長一般為20-60釐米。最大的美國小龍蝦重20公斤，從尾巴到大爪子長1.06米。它們喜歡生活在淺巖石和暗礁中，或者生活在沙質海牀上。它們主要以貝類、魚類和小型甲殼類動物為食。
這種小龍蝦的特點是生長緩慢。在孵化的第一年，它會經歷10次左右的換殼，幼年時一年換2-3次殼，成年後一年甚至幾年才換一次殼。小龍蝦從幼蟲到成蟲至少需要10年的時間，大約1公斤。可以推斷，那些體重幾公斤的波士頓龍蝦至少是叔叔甚至祖父母。美國小龍蝦的壽命相當長，一般在50年以上。
