主料：海鯽魚9條，花椒粉3克，料酒10克輔料：鹽適量
做法
1、首先把魚放到盤子裏。
2、用廚房剪子，把海鯽魚的內臟取出。
3、然後把海鯽魚肚子裏的黑膜清理乾淨（一定要清理乾淨喲）
4、把清理乾淨的海鯽魚，用自來水沖洗乾淨。
5、把洗淨的海鯽魚，瀝乾水分後放到盤子裏。
6、把洗淨的海鯽魚改一下刀，這樣炸的海鯽魚入味又能炸透。
7、依次把所有的海鯽魚都改好刀，再根據個人口味加入適量的鹽調味。
8、再加入花椒粉。
9、倒入料酒去腥。
10、把所有的調料都加好以後。
11、用筷子攪拌均勻後，醃製半個小時。
12、把醃製好的海鯽魚，撒上適量麪粉，讓每條魚都均勻地蘸上一層薄薄的的麪粉。
13、鍋中倒入花生油，燒至六成熱的時候，把海鯽魚放入鍋中。
14、依次放入所有的海鯽魚，大火定型後。
15、小火炸至兩面金黃色的時候。
16、撈出瀝乾油份即可。
主料:海稍魚1條
輔料:料酒1勺、鹽1勺、生抽1勺、燒烤料適量、生薑1塊
做法步驟:
1、 海稍魚去掉肚腸洗淨，用廚房紙吸乾水分
2、 放薑片、料酒、鹽
3、 稍放點生抽
4、 放燒烤料
5、 充分搓勻醃2小時以上
6、 取出放在烤網濾掉水分
7、 烤盤鋪錫紙，放在最下層，魚放在中層烤30分鐘
8、 取出翻面再烤20分鐘左右
