用料：鱸魚 400g，黃酒 適量，鹽 適量，五香粉 適量，胡椒粉 適量，姜 隨意，食用油 適量
做法：1.準備好所有食材，先將魚從魚背刨開，洗淨去掉魚肚上黑色黏膜。
2、加入適量黃酒、鹽、胡椒粉、五香粉塗抹魚全身，醃製一小時左右。
3、把醃製好的魚放在塗抹好食用油的錫紙上。
4、起鍋，把錫紙和魚放入平底鑄鐵鍋中，小火燒8分鐘。
5、把煎好錫紙一面的魚後取出，再用油刷把鑄鐵鍋塗好油，放入剛才沒有煎過的一面，同時取掉錫紙，小火蓋上蓋子煎5分鐘就可以了。
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準備一條草魚，洗淨改刀
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從背部剖開。
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葱、姜、洋葱榨成汁倒入。
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加入調料塗抹，醃製2小時以上。
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魚內部撒上烤肉料。
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烤箱200度，上下火烤20分鐘即可出鍋。
