為什麼蘑菇加豆腐湯有股怪味

菌子煮湯正常有菌子味道，因為它是在濕冷及早晚温差較大生長的食材，這種特殊氣味，往往很多人不喜歡，覺得有農藥味，在挑選時儘量找含水率低的，表面無水分，粘稠手感（這種往往會貴些）買回家去泥沙，修菇角，幹鍋烙一下也能去農藥味，增加香氣，厚實香菇吃來口感有Q度。