1、把泡好的木耳放在常温下10-20度左右的室內，密封放置大概在6-8小時左右。
2、如果温度偏高，在25度以上時，泡好的木耳敞開放着只能放4小時，密封放置不能超過6小時，否則木耳會變味變質，無法食用。
3、家裏有冰箱的，把泡好的木耳放入碗裏，用保鮮膜密封蓋好，可以保存2天左右，放冷凍層可以保存1周左右。
4、如果泡發好的木耳不着急吃，可以將其放入陽光底下暴曬，製成幹木耳來保存，這樣脱水後能延長食用時間至3個月以上。
木耳浸泡後可以放8個小時以內吃完，超過8個小時產生細菌致，而且還會產生食物中毒的現象，可能就是因為黑木耳浸泡時間過長，需要注意，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時，產生的細菌會升至十幾倍，甚至幾十倍。
