紅燒臘魚頭的家常吃法

主料：臘魚頭500g

輔料：食用油30g，自制辣椒醬20g，味極鮮醬油20g，青蒜苗50g，紅辣椒20g，生薑10g，大蒜15g。

做法步驟：

1、先將臘魚用温水泡十分鐘，洗淨撈出，把生薑，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段。

2、鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒醬，喜歡辣的可以多放，一般放的辣比較多。

3、再加入魚，翻炒一會，加入醬油，翻炒均勻，加入水，沒過魚即可，蓋上蓋子，煮十五分鐘。

4、湯汁快收乾的時候，加入蒜苗翻炒一下即可出鍋。