做法步驟：
第1步、鍋裏下油，燒熱後煎辣椒，煎成兩面焦糊盛出備用。
第2步、用大勺裏的底油把牛肉片，加幹辣椒，葱（不要切碎，待鹹菜燒熟後挑出方便），姜粉，八角，花椒粉炒熟，趁熱烹少許味極鮮醬油。
第3步、趁熱加入豇豆，土豆，進行翻炒，豇豆變成翠綠色時加花椒粉，五香粉少許，海天醬油一小碗，老抽少許翻炒。
第4步、然後全部倒入壓力鍋內（不添水）。
第5步、給“魚”檔燜煮至程序結束。
第6步、壓力鍋倒出後，加蠔油，繼續將豇豆熬煮到沒有湯汁，加味精，雞精少許出鍋即可。
1、將嫩豇豆角洗淨，切成3.3釐米長段。用豇豆角重量的15%-20%的鹽醃1天
2、然後將豇豆撈出，控淨鹽水，晾乾表面。把切好的豇豆裝入紗布袋，扎口，放入醬缸中醃製一個月即可食用。隨吃隨取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳
