配方
高筋粉 200g、鹽 4g
低筋麪粉 50g、牛奶 145g
酵母 5g、雞蛋 20g
砂糖 20g、水 120g
無鹽黃油 20g、蛋液 少許
香橙果醬 30g、砂糖 少許
製作過程
01/將乾性材料和溼性材料倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入無鹽黃油攪拌至麪糰光滑有彈性，加入香橙果醬攪拌均勻。
02/取出麪糰，放在室溫（26℃），發酵45分鐘左右。
03/將麪糰分割成每個80克左右，鬆弛20分鐘。
04/將麪糰搓成長條。
05/將兩個長條麪糰交叉成十字形。
06/將兩條麪糰朝兩頭交叉。
07/編好後將兩個接口交叉，放入烤盤。
08/將烤盤放入醒發箱，以溫度（30℃）、溼度（80%），發酵40分鐘。
09/取出麪糰，在表面刷上蛋液，灑上砂糖。
10/將烤盤放入烤箱，以上下火200℃，烘烤15分鐘左右，出爐。
