主材：麪粉250g、酵母粉3g。
輔材：食用油適量。
1、首先我們找一個大碗來做千層大饅頭的麪糰，首先我們將麪粉和酵母粉倒入碗中後，再碗中加入5-10g左右的食用油。
2、用溫水和千層大饅頭的麪糰，將麪粉做成面絮效果之後揉成水分比較適中的麪糰，隨後發麪一個小時左右。
3、將發酵好的麪糰再揉一下，隨後我們將麪皮擀成稍微均勻而且比較薄的麪皮。
4、將千層饅頭的大面皮從一個方向捲起來，捲成多卷的效果而且寬度要差不多一些。
5、將卷好的面卷分成多個適當大小的小面劑子，這樣就做出了千層大饅頭的形狀出來
6、醒面二十分鐘之後，將千層大饅頭上鍋蒸上二十分鐘即可出鍋。
千層饅頭原料配方 特級麪粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 蘇打4克
製作方法
1.發麪：將麪粉、清水、老酵面調製成團，發酵。
2.放鹼：將發酵後的麪糰加入蘇打、白糖反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘。
3.成型：把已餳好的麪糰搓成直徑爲4釐米的圓條，分切10個劑子每個劑子邊揉邊加乾麪粉40～50次，最後做成圓饅頭形，放入蒸鍋內。
4.成熟：用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
產品特點：鬆軟起層，味微甜，有韌勁。
