主要兩個原因：
一：面沒有發透，做出來的餅發粘。
二：天氣較冷，發麪時需要用熱水燙一部分面摻和在用冷水和的面中，比例一般爲3：7或2：8，如果燙的部分掌握不好，熟面過多，做出來的餅就會粘口。
做出來的餅發粘是怎麼回事
揉麪團的時候水放的過多。在揉制面團的時候水不能放的太多，把麪糰揉到光滑即可。煎制面餅的時候要中小火慢慢的煎制，火候太大就會把麪餅煎糊，做好的麪餅外皮比較酥脆，吃着很美味。麪餅在儲存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱裏冷藏儲存。
做出來的餅發粘是怎麼回事
大餅子粘，可能是和麪的時候放的水太多，麪糰太稀的原因，也有可能是烙餅的時候，油放的太少，或者火候比較小，並沒有完全成熟，都會出現餅子比較粘的情況，所以這時候食用的話，味道口感會比較的差，吃起來不太好吃。
