1· 芝麻醬加少許鹽，香油攪拌。然後加涼開水，順時針方向攪動，少加點，不要太稀！稠一點味道香！其餘材料切好備用！醬油，味精，雞精可以混合，也可以分開！
2· 麪條煮熟，過水放入碗內！加入芝麻醬，辣椒，花生碎，酸豆角，辣蘿蔔，混合醬汁。香菜，蔥末！拌勻即可！
一、熱乾麪麪條的用料：
麪粉500g
水220g
食鹽4g
食用鹼面3g
二、熱乾麪麪條的做法：
1，在水裏面加入食用鹼化開。
2，倒入裝有面粉的盆裏面。
3，加入一點鹽，用筷子攪勻。
4，揉成較硬的麪糰。
5，將麪糰分成小份，這樣方便壓面機來壓。
6，用壓面機將麪糰，壓成細圓麪條。
7，將所有的小麪糰都這樣做好。
8，燒一大鍋水，燒沸騰後，倒入壓好的麪條，煮到7分熟。
9，然後瀝乾水，撈起來，放到有風的地方吹涼，或者直接過一遍涼水。
10，稍微晾涼一點後，倒入麻油拌勻，防止粘連。這樣鹼面就做好了。放涼了可以放到冰箱冷藏。
鹼面是熱乾麪的必備材料。那麼熱乾麪的麪條怎麼做呢參考如下做法:
1、食用鹼1小勺放入碗裏，加一點溫水化開
2、500g麪粉放在乾淨的盆裏面
3、倒入化開的鹼水，再加入185g的清水裏面用筷子攪勻
4、合成較硬的團即可（不用揉光滑，麪糰很硬也揉不光滑）
5、分成3份
6、取一份用壓面機1檔壓成麪皮
7、反覆壓幾次
8、再用4檔或者5檔壓出光滑的麪皮
9、再壓出圓麪條，注意撒些乾粉防粘。
