各地餃子蘸料

北方人口味偏重，蘸料是醬油，醋，香油，麻油，蒜末，有的還放香菜和蔥末，腐乳汁，芝麻花生碎，辣椒油。

北方人還有喝餃子湯的習慣，稱之爲：原湯化原食。

南方人口味偏清淡，少鹽少油，只放點醬油，一點點醋，有的放番茄醬，個人口味有所不同。還有的不吃蘸料。