沒有酥油可以做蛋撻皮嗎

不用酥油可以做蛋撻皮的。製作蛋撻皮的過程中的，配方內的黃油（片狀酥油）主要是隔斷面層之間的粘連，使面片分離有層次。依據這個原理，那麼大包酥用的油酥即可以用代替這個作用。油酥的配方是由油脂與低筋麪粉構成的，其中油脂可以用豬油、植物油等。