珊瑚菜涼拌需要焯水。
1、因爲珊瑚草買回來一般是乾的，需要用水泡，泡開以後再焯水等於是一個清洗的過程去除一些雜質，十幾秒鐘就好，撈出珊瑚草後再加入蔥薑蒜涼拌到吃。
2、爲了顏色好看，也可以搭配紅辣椒，焯水的芹菜和胡蘿蔔，讓人更有食慾。
珊瑚菜涼拌用焯水嗎
涼拌珊瑚草需要焯水。
珊瑚菜買回來是乾的，需要浸泡後才食用，但一般浸泡珊瑚菜的水都不會太乾淨，還是需要經過加熱消毒才食用的。
珊瑚草涼拌注意事項
準備好珊瑚草用清水泡起碼8個小時，中途要注意換水。
珊瑚草泡好以後要焯水，然後立馬撈出用涼水沖涼。
涼拌加入的調料最好用油加熱一遍，再進行涼拌。
