新鮮珊瑚菜需要焯水嗎

珊瑚菜涼拌需要焯水。

1、因爲珊瑚草買回來一般是乾的，需要用水泡，泡開以後再焯水等於是一個清洗的過程去除一些雜質，十幾秒鐘就好，撈出珊瑚草後再加入蔥薑蒜涼拌到吃。

2、爲了顏色好看，也可以搭配紅辣椒，焯水的芹菜和胡蘿蔔，讓人更有食慾。