首先準備兩根臘腸和一把蒜薹，將臘腸清洗乾淨後對半切開，放在蒸鍋上蒸熟，大約二十分鐘就可以，蒸好的臘腸取出自然晾涼，蒜苗輕輕地用刀背拍散，斜刀將蒜薹切成段，把蒜梗和蒜苗分開裝，準備適量的蒜片，再抓一把幹辣椒備用。
把晾涼的臘腸斜刀切成片，如果臘腸比較鹹可以焯一下水，去除多餘的鹽分，鍋內燒油，油熱後放入蒜片和幹辣椒段，開小火煸炒出香味，辣椒稍微變色後倒入臘腸和蒜苗梗，轉中火煸炒兩分鐘，炒出臘腸的香味，同時讓臘腸吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鮮，放入蒜苗葉，轉大火快速翻炒，炒勻後即可裝盤。
新鮮蒜薹洗乾淨，切成小段，也可以折成小段。
步驟2
臘腸熱水燙洗一下，切成片，但是不要太薄了。
步驟3
蔥花爆鍋，爆出香味炒臘腸。臘腸翻炒的透明即可。
步驟4
蒜薹下鍋炒菜。
步驟5
翻炒一下菜，然後在加一勺料酒翻炒菜。
步驟6
翻炒的菜吸收料酒了
步驟7
加一勺生抽在炒的菜裏邊。
步驟8
翻炒的菜吸進菜的湯汁了，這個時候就加鹽翻炒出鍋。
1、 將臘腸洗淨後放入高壓鍋中蒸上十分鐘， 涼後切片備用
2、 將切片的臘腸和蒜片放入鍋中
3、 加入少量的油， 慢慢翻炒
4、 直至將臘腸的部分油脂煸炒出來
5、下入蒜苗和紅辣椒一起翻炒
6、 翻炒至快熟後加入鹽和胡椒粉
7、 翻炒均勻即可
8、 裝入盤中。
