準備好蘑菇300g，胡椒粉5g，雞蛋4-6個。按照下面的步驟操作即可。
蘑菇擇洗乾淨備用，雞蛋磕入碗中，打散成雞蛋液。
鍋裏放水燒開，水開後下入蘑菇焯一下，撈出放冷水裏過涼，鍋內放少許油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味。
放入蘑菇煸炒均勻，然後加適量鹽
將雞蛋液倒入鍋內，等到蛋液在鍋中半凝固的時候用鍋鏟輕輕的推動蘑菇和雞蛋，將雞蛋炒熟
加少許胡椒粉，一點味精和香油提味就可以出鍋了
食材準備：平菇300克、雞蛋兩個、香蔥兩根、花生油60克、鹽2克、蠔油10克。
烹飪步驟：
1、把平菇去根部洗淨，撕成小塊。
2、把雞蛋磕入碗中，加入切好的蔥花打散。
3、熱鍋倒油燒開，再倒入蛋液，劃散，盛出。
4、鍋留底油，放入平菇爆炒一會，撒入鹽炒勻。
5、放入雞蛋混合，倒入蠔油炒勻，即可出鍋享用。
