1、取一盞燕窩放於碗中
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩
3、浸2個小時後換水一次
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨爲止
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉60分鐘後即食原味燕窩就做好了。
燕窩怎麼煮最好
做法1：冰糖燉燕窩
準備食材如下：燕窩5克，冰糖20克，純淨水適量
具體做法如下：將白燕盞用純淨水泡發4小時左右，取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛，用手順着紋路撕成細條，再接着泡發4小時，中途要換兩三次水，並漂洗和挑出浮毛，將泡發好的燕窩倒入燉盅中，加入適量純淨水，剛浸過燕窩即可，再加入冰糖，蓋上燉盅蓋子，放入鍋中，鍋裏面的水到燉盅1/3就可以，蓋上鍋蓋，先大火煮沸，然後轉最小火，燉30分鐘左右，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可！
燕窩怎麼煮最好
將燕窩泡發、挑毛後，放置一旁備用根據個人口感，可加入與燕窩一同燉制的食材，如雪梨、紅棗、百合、桂圓等等
將準備好的食材加入燉盅中，隔水燉制30分鐘左右，將燕窩燉製成夾起來軟而不斷爲宜 起鍋前5分鐘，加入冰糖，燉製冰糖融化之後即可。
