起酥油不是豬油。起酥油是類似豬油的混合型油，含有氫化植物油、蛋白質等物質，平時需注意適當食用。生產起酥油的原料油是植物性油脂和動物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕櫚油、米糠油、豬油、魚油等。
起酥油
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經急冷、捏合而成的固態油脂，或不經急冷、捏合而成的固態或流動態的油脂產品。
起酥油具有可塑性和乳化性，一般不宜直接食用，多用於加工糕點、麪包或煎炸食品，具有良好的加工性能。
起酥油作爲食品加工的原料油脂，具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，應用較爲廣泛。
是的。一般來講起酥油範圍非常的比較廣泛，如果是用動物型來起酥油那麼就含有豬油。每次用來起酥油時，一般不會直接的去消費，而是製作食品加工的原料。因爲起酥油是類似豬油的混合型油，因爲這種油有很好的起酥性，便被通稱爲起酥油。
起酥油不是豬油，是一種食用油，是由植物油、動物油經過特殊加工而成的一種油脂。起酥油具有起酥性、可塑性、乳化性、穩定性等獨特性質，可用於製作糕點、麪包或者煎炸食品等。
起酥油最主要的特性是起酥性，能使製作出來的糕點層層分離、而且酥脆可口。
起酥油具有一定的吸水性，能夠保持糕點中的含水量，能使製作出來的糕點口感會更酥、更脆。
起酥油的可塑性可以使麪糰在外力作用下保持一定的形狀，同時會使麪糰的延展性更好。
