稷山半圓餅
用料：水、麪粉、鹽、油、小茴香、芝麻等。
做法步驟：
1丶麪粉60g，水300g，老酵面放入盆中揉至表面光滑，發酵兩小時
2、將麪糰放至案板上，加入適量的鹼面揉至光滑，揪成均勻的10個劑子
3、將劑子擀成長條，撒上適量的鹽、油、小茴香、芝麻捲成餅，放至打餅爐上，燒至兩面發黃，切成兩半放入爐中繼續烤至焦黃
1、老面、小麥粉、鹽、酵母和水混勻，揉成平滑的面。將油酥的食材都混合好，備用，油酥裏面只有鹽和油，放另外調料，面香味濃厚。這裏用的老面是發酵好的一小塊面，混合好配方中老面的食材，發酵至呈蜂窩形狀，放冰箱冷藏一夜。
2、揉好的面發酵至原本的1.5倍大。
3、拿出來發酵好的面，排氣揉圓，切割成8個小面。
4、用擀麪杖先擀長，在擀寬，揪起兩端拉長。
5、把油酥均勻的抹在拉長的薄片上，捲起，立起，壓扁。
6、在用擀麪杖擀成薄些的圓面片，對摺成半圓。
7、在將半圓形面片的兩端向中間對摺，呈三角形。
8、用手掌把摺疊好的三角形麪餅坯壓一壓，大略釐米厚。
9、所有的對摺壓好後放置烤盤裏。靜置5-10分鐘，喜歡油酥餅有嚼頭的靜置的時間短些，喜歡鬆軟的靜置的時間長些。
10、烤爐預熱。在餅坯表面刷層油或者水。上下火200度，烤15-20分鐘，烤至表面金黃即可。
山西半圓餅的做法
在山西這個地方，喜歡吃韭菜素盒子。就是把活好的面做成一個劑子，擀成薄片子，把拌好的韭菜餡放在皮子裏，給他捏好了，像一個餃子似的，最後在面板上給他按癟了，這就是半圓形的韭菜素盒子，烙熟後很好吃，就是韭菜辦元素盒子
