發麪醒發多長時間

那要看你在哪個季節發麪了，夏季發麪，個把小時面就醒了，如果是冬季，在我們這兒如果不採取加溫的措施，一天面都不會醒。

一、季節不同發麪所需要的時間也不同。

①、冬天天氣冷，發麪所需要的時間就長。一般需要發三個小時以上。

②、夏天氣溫高，發麪所需要的時間就短。一般一個小時就可以。

不同的添加劑，醒面的時間是不同的，比如說用酵母醒面，如果水溫合適的話，半個小時左右就能把麪糰醒到2倍大小，用膨鬆劑和小蘇打一般也就是兩三個小時。