正常情況下，雞的孵化時間是21天整，有時會相差幾個或是十幾小時，這是因爲給的溫度不同造成的。
自然孵化，有母雞孵蛋，可以省卻人工，並且提供適宜的溫度和溼度，但是不適合大規模孵化雞蛋。而適宜的溫度和溼度控制可直接影響到雞蛋的孵化率。因此選擇恰當的孵化技術，透過人工控制孵化環境可以提高種蛋的孵化率。
已孵20天，這時的溫度不能高，大約在37度左右，用小手電照照，看裏面是否有黑影，氣室內是否有雞嘴，而且在動，能動的話就是活的。
雞種蛋在整個孵化期中，都要人證操作管理，但是根據胚胎髮育的特點，有兩個關鍵時期，1日胚齡~7日胚齡和18日胚齡~21日胚齡。
在孵化操作中，儘可能地創造適合這兩個時期胚胎髮育的孵化條件，即抓住了提高孵化率和雛禽質量的主要矛盾。一般是前期注意保溫，後期重視通風。
雞胚胎母體外的發育，主要依靠外界條件，即溫度、溼度、通風、轉蛋等。高溫影響 高溫下胚胎髮育迅速，孵化期縮短，胚胎死亡率增加。低溫影響 低溫下胚胎髮育遲緩，孵化期延長，死亡率增加。所以保證胚胎正常發育的溫度在35到40.5度之間。
現在的人工養殖業中 ，只要是完整的新鮮的受精過的雞蛋，一年四季都可以孵化的。
雞蛋孵化注意事項：
雞蛋在人工孵化過程中，對溼度的要求並不象對溫度的要求那麼嚴格，也就是說雞胚對溼度的適應範圍較廣。雞蛋內容物含有的水分，供給雞胚發育所需的水分是足足有餘的。
要得到理想的孵化效果，對於溼度也要妥當的解決。在一般的情況下，孵化期間的相對溼度要求第一至第七天爲60%左右，第八至第十六天爲50～55%，第十八天後爲65～70%。
