酒釀米糕的配方比例

配方比例是：酒釀200克大米，250克白砂糖，40克桂花，少許酵母 5克。

酒釀米糕的做法：大米放水浸泡一夜，第二天不要用手冷水直接沖洗兩遍，大米和酒釀混合均勻，放入料理機打碎，打的越碎越好，倒出米漿放入酵母攪拌均勻，放到溫暖處等待發酵，發酵至兩倍大，然後在攪拌一下，倒入模具，放點桂花，蔓越莓，放入鍋中熱水起蒸，蒸35分鐘。