汉堡最正宗的做法
用料
牛肉馅 500克
洋葱 半个
汉堡面包
酱油、黑胡椒
蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱
芝士片
做法步骤
步骤 1
肥瘦比例约2：8的牛肉馅，拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油，搅匀，或用手抓匀上劲。
步骤 2
白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。
步骤 3
取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型
步骤 4
成型的肉饼应中间略洼、周围厚。
步骤 5
平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。
步骤 6
把芝士片盖在肉饼上，略微融化后即可。
步骤 7
见下步说明
步骤 8
三种酱料可以抹在面包片上，也可以随意洒上，不要太多。
步骤 9
逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。
