加板酒和料酒都是以黄酒为基础 。
区别是添加的成分不同、用途不同。
1、加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
2、料酒是在黄酒基础上发展起来的品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。黄酒可以作为料酒用，但调味料酒却不能当黄酒喝。
区别为，加饭酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%-50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与加饭酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜，通常只有在做菜的时候才可以用。
而加饭酒不仅可以被当作料酒使用，还可以直接饮用。
