食材用料
酸菜1000克，猪肉250-300克，肉滋啦(自己熬的，自己可以根据自己爱吃，酌情放，我放了大概300克) ，猪油100克，盐5克，十三香，酱油，料酒，葱花各适量
做法步骤：
步骤 1
拿鸡冠油熬的猪油，热猪油经过一夜凉透了会变的乳白色，把肉滋啦切成小块。
步骤 2
猪肉切成小丁，剁成肉馅，放点十三香、盐、料酒、酱油、猪油、葱花、肉滋啦，一起搅拌一下，再放入剁好的酸菜馅。
步骤 3
面提前发好了，想吃面皮厚一点的，可以擀的厚一些，菜馅少放一点。
步骤 4
包好的包子，放在一边在醒发一会，我大概醒发了十分钟吧！我一般包一半包子的时候就会把水烧上，这样等包子醒发好了，水也烧开锅了。开锅上锅蒸20-25分钟，把火关掉，不开锅盖在焖3-4分钟就可以尽情享受啦！利用这个空余时间可以剁点蒜酱配包子吃
酸菜肉包子的做法如下：
1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。
2、酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。
3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。
4、发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。
