不可以，豌豆粉作用与淀粉作用相似，不能完全代替！
我们平常用的淀粉和豌豆淀粉不能说不一样，但是味道上是有一些差别的.
我们常用的淀粉主要是番薯(地瓜)粉，当然还有北方一些薯类的淀粉. 豌豆淀粉在用途上也是一样的.
豌豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉的用法和区别。
三种淀粉粘稠度不同，用的地方也不同，居家常用玉米淀粉和马铃薯淀粉，而豌豆淀粉很少用！
豌豆粉可以当生粉吗
豌豆粉不可以完全代替淀粉，但是在某些食物的制作上，可以代替，比如炸酥肉。豌豆淀粉在众多淀粉中，属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。豌豆淀粉其实属于淀粉中的一种，我们日常生活中说的淀粉，大部分指的是生粉，这种淀粉的作用多半是勾芡。豌豆粉中的营养价值还是比较高的，所以这种食物适量吃对人是有一定的好处的。
