东北眼泡是什么菜呀

是猪眼。

烤猪眼要不断翻动，不然局部受热太热，会爆的。

需要用签子将三到四颗猪眼串成一串，再等待烧烤，烧烤时一定要非常注意火候，温度不能过热，也不能太低，同时慢慢刷上调料，烤至颜色金黄时，便可以上桌了用来烧烤的猪眼睛，要保留眼球周围的肌肉和脂肪，从肉中间串起来，这样才能保证完整的眼浆。

要知道，吃烤猪眼，吃的就是这个浆。而烤猪眼比烤其他东西更需要耐心，烧烤时需要不断翻动，因为如果不翻动会导致局部太热，眼球会爆，整个过程大约20分钟左右。