麦麸饼2007年03月31日 星期六 21:29[原料选配]麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋1只，猪瘦肉100克，蔬菜（可任选）、油、盐各适量。[科学制作](1)将猪肉洗净，剁成肉茸蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金黄色，内部熟透，出锅即成。此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。疗程不限。[保健功效]小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸（即麦皮）含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑。此饼有降血糖功效，适用于各型糖尿病人食用
