荞麦面要用开水烫熟的，因为荞麦面是粗纤维的。如果用它作面条的话不烫会散的。如果用来蒸馒头烫一半就行了，全烫会粘的。
甜荞品种的荞麦面可以用开水泡熟。
荞麦属于蓼科荞麦属作物，主要有甜荞和苦荞两个栽培品种。一般情况下甜荞制作的荞麦面熟性较高，可以用开水泡熟，而苦荞制作的荞麦面不能用开水泡熟。
是的，因荞麦面比较粗粘合比较差，如果不烫是很难合在一起的。
荞麦面面条的做法步骤
步骤 1
荞麦面先用开水烫，用筷子搅成絮状，然后加高筋面粉，两个比例可以是1：1
步骤 2
揉成团
步骤 3
揉好看点
步骤 4
擀厚切薄或者擀薄切厚
步骤 5
切成条状，注意注意注意！！！！一定要切薄点，或者擀薄点，会发胀，杂粮口感也很粗
步骤 6
煮熟
步骤 7
油盐醋，大蒜切末 干辣椒面五香粉或花椒粉，芝麻粒，老干妈 炒好的菜，臊子肉，随便自己调味道
