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榨菜的知识大全
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榨菜不煮熟有毒吗
02-27
榨菜属于咸菜的一种,是用盐发酵的方式,慢慢成熟的一种传统菜品,所以榨菜不需要煮熟食用,好的榨菜只需要把外面洗干净,切成丝或者切成片就可以食用了。我们当然也可以用榨菜制作其他的菜肴,你有榨菜的鲜咸口感,来烹饪其它菜肴...
榨菜头的腌制方法
04-06
1、把准备好的榨菜叶子,去掉老叶我,在后用清水洗净,取出放入锅中焯一下,取出过冷水,再取出把水分沥掉。2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分,再把它们切自己喜欢的段状放入盆中。3、把生姜切成丝细,把...
榨菜生长过程中可以除掉叶子吗
02-02
不可以,榨菜又叫茎用芥菜、九头芥、豆腐皮芥或者猪血芥,顾名思义,其实榨菜是芥菜的一种,更准确的说其实是芥菜的一个变种,属于两年生草本植物,其茎到成熟后期的时候会伸长,并且底端靠近土地的节间会慢慢出现瘤状突起,而这个瘤...
什么是电子榨菜
03-15
网络热词,是指吃饭时看的视频或听的有声书。词语来源电子榨菜,网络热词,是指吃饭时看的视频或听的有声书。引用示例“电子榨菜”,在人们眼中是“佐餐良伴”但又“口味单一”“不够营养”。...
乌江榨菜为啥那么贵
03-07
主要原料、包材、辅材、能源等成本持续上涨,因优化升级产品随之带来的成本上升。在同行竞争者都在大肆低价抢占市场、恶性竞争且不敢提价时,涪陵乌江榨菜敢于率先提价。按照乌江榨菜的说法,涨价是为了保证食材质量的基础...
鲢鱼和榨菜做法
03-01
用料鲢鱼1条生抽2勺蚝油1.5勺盐小半勺糖小半勺姜小半块榨菜两包步骤1热锅冷油,下姜片与鱼块。步骤2鱼块开中大火煎至两面金黄。步骤3放入2勺生抽、1.5勺蚝油、小半勺盐和糖,再加入适量的水淹没鱼块。(水煮开后可以自己试...
涪陵腌制榨菜头的方法
03-04
  榨菜之所以被称为榨菜,就是因为它需要经过一个压榨的过程,并且正宗的榨菜是需要三次腌制,三次压榨的,具体做法是将新鲜的榨菜头清洁干净之后,切掉根系,然后在太阳好的情况下曝晒2-3天,这其实是脱水的过程,一般生产...
乌江榨菜用的什么材质的包装
03-30
镀铝真空包装。相对于其他材质的包装,镀铝真空包装遮光性、阻隔性、防渗透性都更强,更能保留乌江榨菜的味道,延长榨菜保质期。在储藏的过程中,榨菜是会产生氧化反应,氧化反应虽然很慢而且不易察觉,不断放出水分和二氧化碳,质...
榨菜粉丝白菜汤的做法
03-02
原料:白菜200g、龙口粉丝1把、乌江榨菜1包、葱白、盐、鸡精。做法步骤:第1步、食材,新鲜洗净的白菜,乌江榨菜丝。第2步、泡发的龙口粉丝。第3步、起锅放油下入葱煸香。第4步、下入榨菜炒香。第5步、再放入白菜翻炒,烹些黄...
榨菜怎么做好吃
03-14
肉沫榨菜的做法,肉沫100g榨菜4包酱油10g鸡精少许蒜头2瓣猪肉加入酱油、鸡精,搅拌均匀,榨菜洗干净,蒜头爆香,下肉末,炒熟,,下榨菜,炒干水就可以啦!用料青椒4个榨菜丝2包(大概160克左右)香干3块瘦肉100克生抽2-3汤勺食用油适量盐少...
咸菜头是榨菜吗
03-07
 很高兴回答你这个问题,不一定是榨菜,因为,用来腌制成咸菜头的蔬菜有很多,例如,芥菜斗,萝卜头,洋姜头,等等,都可以用来腌制成咸菜头,因此,咸菜头不一定专指的是榨菜头,也可能是其他的蔬菜腌制成的咸菜头,要根据当时具体的情况...
榨菜梗怎么腌制好吃
03-10
材料:榨菜、食盐、花椒、辣椒粉、甘草做法:1、选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2、踏菜:在头遍腌制的第...
榨菜叶子怎样腌制能放长久
01-26
榨菜叶子腌制后放长久,首先准备好适量的榨菜和精盐,然后将榨菜清洗好之后,去除叶子,切好后用盐腌制1周,直至脱水其次将榨菜放在太阳底下晒1周,然后将其揉搓出水,再放入容器中腌制72小时,之后将半成品继续晒至6成干最后往榨菜...
涪陵榨菜读成pei什么意思
02-06
没有这个读音1、涪陵榨菜拼音:[fúlíngzhàcài]。2、涪陵榨菜,重庆市涪陵区特产,中国国家地理标志产品。3、涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称...
乌江榨菜的竞争对手
02-29
乌江榨菜最大的竞争对手是味聚特榨菜。味聚特榨菜无防腐剂无有害添加剂。乌江榨菜最大的竞争对手是味聚特榨菜。味聚特榨菜无防腐剂无有害添加剂。乌江榨菜最大的竞争对手是味聚特榨菜。味聚特榨菜无防腐剂无有害添加...
鲜榨菜怎么做才好吃
03-13
用盐腌制,不要放太多盐了,10斤,榨菜放六两盐吧。然后用宽口玻璃瓶子,密封盖好。大概一个多月就能吃了,酸酸脆脆很开胃。...
广东榨菜焖钳鱼的做法
01-31
1、洗净宰杀好的钳鱼,切成2厘米厚的段,置于盘中。2、榨菜丝用水清洗一下,沥干水份蒜头剥去外皮,切成两半青蒜去根洗净,切成段。3、烧热3汤匙油,先放入蒜粒炒香,再放入钳鱼块,以小火慢煎至鱼肉变色。4、倒入榨菜丝,与钳鱼块一同...
榨菜焖鲢鱼正宗做法
03-01
用料:鲢鱼1条生抽2勺蚝油1.5勺盐小半勺糖小半勺姜小半块榨菜两包榨菜焖鲢鱼正宗的做法:步骤1 热锅冷油,下姜片与鱼块。步骤2 鱼块开中大火煎至两面金黄。步骤3 放入2勺生抽、1.5勺蚝油、小半勺盐和糖,再加...
一整个的榨菜怎么做好吃
03-15
主料:饺子皮500克、乌江榨菜60克、猪肉末500克辅料:黄酒5克、盐5克、白糖10克、葱20克、食用油30克、白芝麻5克乌江榨菜的做法步骤:1、所有食材,猪肉末放入锅中,将乌江榨菜剁碎放入。2、放黄酒、盐、糖、葱搅拌均匀。3、饺...
乌江榨菜三洗三榨流程
03-17
一洗洗出菜头翠绿本色,二洗洗掉盐霜,三洗洗出榨菜黄玉之色一榨龙骨,将初腌榨菜堆成盘龙状,榨得菜芯韧性十足二榨龙髓,榨得菜芯内开出层层龙鳞纹,加入秘制天香,其味自然入骨入髓。三榨,榨龙涎,榨出鲜、香、嫩、脆层次分明的绝妙...
如何做榨菜蛋花汤
03-20
用料:榨菜一包,猪肉50克,鸡蛋一个,盐适量步骤:1、锅里倒油把肉丝煸熟。2、倒入榨菜翻炒一会。3、倒入热水加盐调味,鸡蛋打散倒入蛋液。4、撒上葱花即可。1/10准备好紫菜,榨菜,鸭蛋和小葱2/10鸭蛋打碎,加入盐和料酒3/10打散,搅拌...
杂粮煎饼里的榨菜是什么榨菜
03-04
是乌江榨菜。小米面和玉米面混合加水和成面糊,搅至无干粉颗粒面糊,不要太稀,加一些乌江榨菜之类的东西,卷起来就是杂粮煎饼,非常好吃。...
春季能种榨菜吗
02-03
榨菜生长在比较喜温和而且湿润的气候环境中,在以前榨菜多种植在四川省等地区。榨菜的品种也很多,四川的榨菜优良品种有“萆腰子”、“三层楼”等品种。榨菜一般可以在每年的春季和秋季进行种植,不过一般很多地方都是在春...
芥末榨菜的腌制方法
02-29
芥末榨菜腌制方法、芥末削去外皮,清洗干净,切成细丝,如果刀工不是很好可以用工具擦丝,但是口感相比较会稍差。切丝后的芥末丝摊平在干净的砧板上至于阴凉干燥处晾置24小时,降低水分。准备干净的容器,按照一层芥末丝(约1CM厚),...
正宗涪陵五香榨菜配方
03-11
正宗五香榨菜腌制方法主料:大头菜5000克精盐,750克五香粉100克方法/步骤1、将大头菜去叶子,去根须洗净备用2、把大头菜切成佛手形状,用盐腌7天脱水3、取出腌过的榨菜半成品,晒6-7成干,用手搓一下,搓出水来,再下缸腌3天4、再把...
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