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干锅的知识大全
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干锅杀猪菜的做法
02-08
—食材清单—主料:适量辅料:猪血旺150克适量酸菜100克适量粉条若干适量猪油适量花椒面适量—烹饪步骤—1·熟猪五花肉切成片最好再添加些骨头肉熟猪肠肚切成块血肠斜切成片酸菜洗净,切成细丝干粉条用开水泡发好,切成长...
干锅排骨是哪里菜系
03-08
干锅排骨应该属于川菜,正宗的应该是麻辣的口味,干锅菜是近些年来比较流行的一种菜式。它最先是在湖北、湖南、江西一带比较流行,后来被川厨引进并提升,形成了一系列的干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅,干锅兔、等。干锅菜相对于是...
香辣干锅大杂烩的做法
04-04
用料:牛肉500克葱姜蒜未各1支、蒜半头花椒1小撮椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些料酒少许盐、鸡精少许辣椒粉1勺淀粉2勺黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺泡椒6条玉米、土豆、杏鲍菇、花菜、藕、腐竹(随意,想加什...
四川干锅鸭翅的做法
03-31
鸭中翅10只芹菜适量,蒜头适量,干辣椒适量,红花椒适量,姜适量,香辣酱1勺辅料盐适量,生抽适量,五香粉适量,芝麻油适量,面粉适量1、鸭中翅10只洗净后对半斩开2、锅内加适量水放入鸭翅,加一勺料酒,煮开后上盖转小火煮七八分钟3、煮好...
最美家常菜干锅虾刘凯的做法
04-11
第一步:准备食材:活虾一斤、红椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、土豆配料:生抽、油盐、料酒、香油等等在买虾时候要注意看一下是不是活的,在买的时候可以先试探一下,越有活力的虾越好,将虾带回家放进水里,用水反复冲洗几遍,将虾线清...
干锅大骨的正宗做法
02-24
干锅排骨的用料子排一斤半姜一大块蒜二十小颗料酒一汤匙生抽一汤匙蚝油一汤匙半老抽半汤匙白糖小半汤匙干锅大骨头的做法步骤步骤1一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半...
干锅兔丁的做法
04-10
兔肉中加盐、胡椒粉、生抽、葱姜和料酒,用手抓至无水分,加入生粉抓拌均匀。淋入油,起锅烧油5成热下入兔肉炸至定型捞出控油,7成热时将兔肉复炸一次,锅中下入大蒜炒香,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈炒出红油下入洋...
干锅鱿鱼做法四川
03-23
四川的做法如下:1、鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。2、焯烫10秒捞出。3、裹上一层淀粉。4、油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。5、起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。6、下入蒜末炒香。7、放入芹菜翻炒。8、下入鱿鱼翻炒均匀。...
干锅罗非鱼做法
02-26
材料:罗非鱼300克、红椒1个、青椒1个、藕1节、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小葱2根调料:料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、盐8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙自制五香粉:八角3克、桂皮3克、香叶2克、草果3克、丁香1...
板鸭干锅土豆做法
02-29
用料:板鸭半只土豆1个干红椒1把油适量生抽老抽辣油适量八角花椒适量彩椒半只草果一枚美芹1条做法1,提前把板鸭用冷水浸泡直到泡软后剁成合适的块2,把板鸭块沸水焯水洗净沥干备用3,起油锅煸香八角干红椒花麻椒……4,倒入板...
干锅麻辣鱼做法
03-29
1、材料:草鱼1条(800克左右),大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量。2、将草鱼宰杀洗净,将鱼肉切成块,用盐、料酒、蛋清、生粉上浆,备用。3、热锅加油,待油温四成热时,将鱼片放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。...
广西干锅兔肉的正宗做法
04-10
1、兔肉切块2、汤锅加水,烧开后加入兔肉,煮几分钟去血末3、煮好的兔肉,捞出洗净,沥干水分4、苏泊尔翻炸锅内,加入花生油,加入葱段姜片和大蒜,开启炸锅2分钟爆香香料5、加入兔肉6、加入调料7、盖上炸锅盖子,设置时间20分钟,开启...
谁知道四川干锅排骨的做法
03-18
步骤1锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水,将其他的配菜洗净切好(配菜可以自由搭配的)步骤2配料:二荆条切段,大葱、干辣椒切段,蒜切两半,姜切片,小米辣切末步骤3锅里放油烧热(油要的比较多,不然到后面先配菜的时候油就不够...
干锅大肠做法
03-24
步骤1将肥肠刮洗干净,切成2.5厘米长,放入冷水锅内,加入料酒焯水捞出步骤2续锅加入水,放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透,捞出沥干水分步骤3准备配菜,藕,土豆,洋葱洗干净待用。蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,姜切片。步骤4锅中放适...
干锅牛蛙的做法
04-11
食材:牛蛙2只、莴笋1根、藕1小节、香菜2棵、干辣椒4个、花椒40粒、杭椒2根、小米椒2根、大蒜1头、姜1小块、盐10克、料酒40ML、生抽适量、糖少许、郫县豆瓣酱1汤勺、淀粉小半碗、油1碗步骤1/91、准备好食材,藕要焯水备...
红烧干锅梭子蟹的做法
04-07
原料:梭子蟹、葱、姜、蒜、玉米油、盐、老干妈、生抽、料酒。做法步骤:第1步、葱姜蒜切好备用。第2步、梭子蟹清洗干净备用第3步、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒葱姜蒜片刻第4步、倒入梭子蟹大火煸炒第5步、加入一勺...
四川干锅虾的做法
04-08
1、用料:小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟,流水下洗干净,去虾线,斜刀剪虾头,去...
干锅干豆角做法
03-11
干豆角500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量做法1、干豆角摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥...
干锅藕片的家常做法大全
03-05
主料莲藕600克花生米50克辅料花生油6ml盐3克生抽2ml老抽1ml干辣椒15克花椒1克蒜10克香菜10克1、准备食材:莲藕、花生米、干辣椒等食材2、莲藕去皮,洗净,切片3、用油锅炸熟花生米,捞出沥干油4、继续炸莲藕片,炸好捞出,沥干油...
麻辣干锅的家常做法
03-29
1午餐肉切片,青椒切片2豆皮切成宽条,油豆腐洗干净3菜花、香菇焯水备用4老豆腐切成厚片,煎至两面焦黄5辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末6不沾锅内不放油,放入五花肉片7五花肉焦黄,练出一点油,倒入以上调料爆香8翻炒出香味...
川味干锅猪蹄王刚
03-23
食材:猪蹄500克、干锅香辣油300克、干椒节150克、打底蔬菜750克、干锅酱200克、香菜25克、味精30克、鸡精30克、熟白芝麻少许四川正宗干锅蹄花的做法:第一步,猪蹄洗净砍成麻将大小的块第二步,将砍好洗净的蹄花,放入高压锅...
高压锅干锅怎么回事
02-29
电高压锅正常的情况下都有时间保护、温度保护两种最基本的保护方式,只要这两种保护方式有效,高压锅里的水是不会烧干的。你的高压锅出现干锅的情况,估计很有可能是高压锅的主板有问题,导致两种保护方式同时失效,所以会导致...
王刚干锅花甲
03-12
主料:花甲500g,青椒半个,红椒半个辅料:姜适量,小葱末1根,生抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,油适量,蒜末适量,盐适量做法:1、买回来的花甲泡在清水中,加入几滴油,让花甲吐沙2、将花甲放入保鲜盒红,加入少许水,加盖后摇动,这样能让花甲进一步吐沙...
四川青菜烧牛肉的做法干锅
04-08
1、牛羊肉切成片用米酒、1/4小勺盐、生抽酱油腌渍10分钟红萝卜、青椒切条,油炸豆腐切条,蒜切末2、炒菜锅内下油,把腌渍的牛羊肉先炒一下,盛出备用3、锅内倒少量底油,放蒜泥炒出香味,油炸豆腐、红萝卜下锅煸炒,加花椒面4、放...
湘菜干锅鱼杂最正宗的做法
03-23
步骤1/10鱼杂清洗干净步骤2/10干锅放入花椒,麻椒,干辣椒炒香(记得干锅炒,不放油)步骤3/10鱼籽凉锅热油煎定型盛出,锅内留少量油步骤4/10放入葱姜蒜小米辣炒香,放入郫县豆瓣酱,干锅酱炒出红油步骤5/10倒入鱼杂翻炒倒入老抽,生抽...
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