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肘子的知识大全
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肘子要炖几个小时
03-12
3至4个小时一般家里都会有一口铁锅,用铁锅来炖肘子的话,相对来说时间是比较长的,大约需要三个小时左右。提前把肘子焯水,然后放入到铁锅当中,加入一些调味料炖煮。3~4个小时之后,肘子就会非常软烂了,中途还可以用筷子戳一下...
电炒锅能炖肘子吗
04-08
电炒锅能炖肘子,但是一定要把握好火候。电炒锅能炖肘子做法:所需食材:肘子1个,盐6克,酱油,生抽,葱姜蒜段,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒步骤:1、肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。2、准备配料。...
酸肘子的做法
04-06
步骤一备好调料,猪肘子烫毛架锅煮至八成熟步骤二锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油步骤三以野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油,藤椒油,麻油,调制好的卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用步骤四锅下...
烀肘子需要多长时间
04-09
1、高压锅,使用冷水煮需20至30分钟左右。使用热水煮时间会缩短建议剁成小块并烹调,可缩短烹调时间注意时间不宜太久,营养会流失。2、普通的锅,使用锅盖约两个半小时,不使用锅盖时间较久,大火烧开后可改用小火,烀肘子时水要充...
5 肘子怎么做好吃
04-10
主料:猪肘(1000克)调料:小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)制作工艺1、将猪前肘肉修成火腿形,皮上刮净猪毛和污垢2、汤锅加清水,腌...
怎么煮肘子让颜色更红
03-26
原料:肘子2个、干辣椒20克、花椒8克、葱段,姜片、良姜一块、白芷2片、小茴香5克、草果1个、桂皮2块、八角6个、香叶12片制作方法:第一步:首先把肘子上的毛用火枪烧掉,没有火枪的朋友可以用一次性刮胡刀,记住是一次性刮胡刀,...
红烧肘子的正宗厨师做法
03-28
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。做法:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。加...
北京酱肘子的做法
03-28
做法一食材:肘子,八角,葱,姜,蒜,盐,糖,老抽,水步骤:1、肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,糖等这些配料一锅煮,等煮到软烂可以把骨头取下即可2、然后用保鲜膜缠紧,用绳子绑好放入冰箱3、想吃的时候拿出来切片,再浇上自己喜欢的调好...
空气炸锅烤肘子的做法
03-20
1、把肘子多余的肉割掉,以示工整和减少体积,不让多余的肉别、蹩出来,再用肉插子在皮上戳孔,割出来的肉可以另炒肉片菜2、在肉的周围抹上姜末、蒜末、干葱、海盐和黑椒,不断按摩3、放在盒子里隔一夜4、用锡纸包好肘子,用纯棉...
兰州扣肘子的家常做法
03-12
主料:猪前肘子1个辅料:盐适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,红辣椒两个,淀粉少许做法步骤:1、将肘子皮上的残毛刮净,洗好肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨2、将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆...
山东过油肘子的正宗做法
04-11
食材:肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量山东过油肘子的正宗做法步骤:步骤1、肘子打花刀,放入清水中泡10分钟,洗净步骤2、葱切成葱花,鸡蛋打散步骤3、锅里放适量清水,将肘子焯...
东坡肘子的汁料做法
04-03
原料:肘子配料:八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段调料:料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖做法:1、新鲜肘子把铁锅烧热,把肘子放进热的干锅里烧皮,这是烧好的样子。只要带皮的猪肉,都是习惯性地要烧皮,再刮洗...
什么牌子的大荔带把肘子好
03-11
个人觉得还是景壁牌的大荔带把肘子最好。景壁牌的带把肘子很出名,很多饭店用的就是他们家直接做好的,很有品牌保障。...
清炖肘子怎么做如何做好吃
03-13
1)肘子洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头。(骨头不要扔) 2)套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。 3)冷水放入肘子和骨头,大...
肘子烩白菜的家常做法
03-17
肘子:400g白菜:500g油:适量盐:适量酱油:适量鸡精:适量葱:适量1:白菜用水焯一下、肘子切片2:锅中放油、放入肘子翻炒、加入肘子、加入白菜、加入酱油及盐3:盖上锅盖,煮至白菜软烂,汤汁收到快干4:肘子烩白菜做好了。...
卤好的肘子在冰箱可以放几天
04-06
本人经常卤肘子,有时甚至一次卤两个。一般而言,如果卤好后放冷冻室,至少可以放半年,因为冷冻室温度在零下摄氏15-18度,细菌繁殖非常慢,肘子不会变质。时间再长口感差,但也不会变质。如果放冷藏室,一般可以放一星期不会口感变...
捆肘子的正宗做法
03-17
猪肘子,红尖椒,青尖椒,生姜,大蒜,白豆蔻,香砂,桂皮,八角,花椒粒,冰糖,柠檬汁,料酒,生抽,糖,盐,油。做法:1、猪肘子用清水洗净,用刀在猪皮表面刮一刮,刮掉表面脏油脂。2、将猪肘子放入烧热的锅内烫皮,来回在锅内蹭,蹭至表皮发黄微焦即可拿出...
豆豉肘子寓意
04-03
豆豉肘子名字寓意:吉祥如意。肘子肉也叫做前蹄髈,是猪的前肘,胶质重,瘦肉多骨头大,筋多且皮厚,肥瘦不腻,可以煲汤,烧,烤,酱,闷,卤。比如红烧肘子,烧烤肘子,东坡肘子,酱肘子,火腿炖肘子等。肘子,适宜闷煮或卤,肘子洗净加入调料,放入锅中,焖...
局气酱肘子的正宗做法
03-27
第一步: 将蒜苗清洗干净切段,辣椒切丝,肘子切片,葱切段。第二步:起锅烧油,油热后将葱放入锅中,煸出香味。第三步:将蒜苗及辣椒放入煸炒,放入糖及酱油。煸炒至变色。第四步:放入肘子继续煸炒,倒入料汁。第五步:翻炒均匀后...
高压锅压肘子多长时间好
04-09
一般来说,高压锅炖肘子需要些高压锅上汽之后保持30分钟就可以了,如果想再软烂的话,可以再多住一些时间,而且在煮之前可以先下水焯熟之后再放入高压锅里面炖。肘子他是皮瘦相间的一种美食,肥而不腻,而且他本身是含有非常丰富...
道外肘子的做法
03-10
肘子1个,生抽1勺,老抽1勺,盐10g,葱2根姜片5片,料酒30ml酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香,丁香各4粒,黄豆酱4小勺,干辣椒4个做法:买回去好毛肘子,放入一个干净大盆中,浸泡24小时,用菜刀刮去肘子皮上脏东西。锅起热放清水,放...
同州肘子做法
03-10
用料:猪肘1只大葱适量、姜片适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、黄豆酱适量、生抽适量、冰容糖适量、料酒适量、红酒适量。步骤1、将肘子一侧割开取出大骨,冲洗干净。2、用黄豆酱将肘子内外两...
卷肘子做法
04-09
用料:食材:前肘一个、生姜、大葱、桂皮、大料、干辣椒、香叶、生抽、料酒、食盐、棉布、棉绳调味料汁:大蒜、小米辣、蚝油、辣鲜露、米醋、香油。做法步骤:步骤1肘子一个,用食盐搓洗干净。步骤2在肘子背面用刀切开一道,不...
煮肘子一斤肉放多少盐
03-14
一斤猪肘子放6g盐。做法不同,用盐量也不同,下面的比例仅供参考:材料:猪肘子500G,老抽150G,白酒100G,盐6G,糖25G,八角,陈皮。(白酒不要用料酒代替,用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味,别有一番风味。香料可自行增减替换,不要加...
猪肘子卤好了毛太多怎么宝
03-23
1、燃气火烧法。打开家里的燃气灶,将火开到最小,然后把有猪毛的地方放在火上烧一下,毛一碰火马上就会燃烧起来,这个做法还是非常简单的~2、镊子拔毛法。这样去毛应该是最干净的,这个办法适合相对干净的猪蹄,用镊子拔去少许遗...
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