广式的知识大全

广味香肠材料配方主料：10斤猪前腿肉，3肥7瘦腌料：56度二锅头200g，盐100g（要炒香炒黄），白砂糖500g，生抽70g，白胡椒粉5g，姜粉10g，红曲粉20g，海天老抽10g做法步骤：1、做腊香肠一定肥瘦肉分开，3分肥7分瘦，这样的口感最好，一点也不腻。瘦肉...

用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两做法：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣2、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就...

材料猪排400克，蒜茸4粒，洋葱碎1汤匙，红椒粉1/4茶匙，橄榄油4汤匙，蒜头2个，黄汁150毫升，雪莉酒120毫升，盐和胡椒粉适量。步骤(1)猪排以蒜茸、洋葱碎、红椒粉、橄榄油1汤匙、盐及胡椒粉约腌1小时。(2)蒜头以刀一分为二，撒上盐并淋...

&nbsp&nbsp&nbsp广式方笼是手工制作的。&nbsp&nbsp&nbsp广式方笼鸟笼由笼架、笼圈、笼条、笼门、笼抓、笼钩、托粪板等几个部分组成，笼内安有栖木、食罐和水罐等。我国传统的鸟笼多用竹制品。制作鸟笼的工具通常包括蔑...

食材：墨鱼(100克)、大米(500克)、猪肉(30克)。辅助佐料：白胡椒粉(8克)、姜汁(15毫升)、葱汁(20毫升)、盐(3克)、味精(2克)。做法：1、墨鱼处理干净切丁猪肉洗净切丁大米洗净。2、锅内注水，下墨鱼、猪肉、白胡椒粉、姜汁、...

用料：莲花白半棵、蚝油1勺、葱丝5克、蒜4瓣、生抽1勺、姜丝5克、花椒30粒、干辣椒4个广式莲花白的家常做法步骤：步骤1、莲花白洗净后用手撕成小一点儿的块，不用太小也不要求大小形状一致，随意撕开就可以。步骤2、热锅热油...

腊肠可以用微波炉煮熟。但要注意腊肠属于风干食品，里面的水分微乎其微，使用微波炉加热前，在腊肠上滴几滴水或用牙签将腊肠扎几个眼，防止加热过程中腊肠爆裂。也可将腊肠切片后再放入微波炉加热。腊肠为广东、香港和澳门和...

菠萝果汁中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能帮助消化蛋白质，所以饮用菠萝啤酒，可使人体对蛋白质的吸收大大提高，菠萝中含有菠萝蛋白酶实际上菠萝饮料成分与菠萝啤基本相同，只是不含酒精。菠萝啤是在碳酸饮料基础上再加入啤酒...

广式早茶必点干蒸烧卖。广式早茶必点水晶虾饺广式早茶必点叉烧包广式早茶必点肠粉广式早茶必点艇仔粥广式早茶必点奶黄流沙包...

猪肉丸子主料猪肉馅500g辅料白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋、1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉步骤1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉2、加一勺姜蓉3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌4、加一勺盐5、加一大勺白糖6、加...

没有不用肠衣的广式腊肠。原因就是在晾晒腊肠的时候这肠衣有很大功效的，第一肠衣有固定外形的功效，第二肠衣还能保住猪肉在晒的过程中免让蚊子和苍蝇叮咬，如果被细菌感染的时候那这腊肠就失败了，变烂变臭了就浪费人力物力...

猪五花肉10斤，生姜适量，盐2两，生抽适量，鸡精适量，汾酒2两，白砂糖1两。方法步1、五花肉切成长条洗净后沥干水，生姜磨成酱汁2、所有的微调了放入大盆中调匀成为腌汁，放入五花肉浸泡按摩3、将浸泡好的五花肉放入瓦缸中，倒入余下的...

1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好还调整比例。2、由于冰皮有些粘手，很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了...

食材用料水油皮：面粉150克，玉米油60克，白砂糖25克，水40克油酥：面粉100克，玉米油50克，猪肉馅200克馅：白砂糖20克，蜂蜜1匙，熟芝麻5克，香油10克，酱油适量，料酒适量，盐6克表面装饰：蛋黄1个，黑芝麻适量做法步骤：1，准备好所有食材2，猪肉馅放入...

食材准备：猪手1只，沙姜120克，3瓣蒜，1小把老葱头，料酒，醋，盐，冰水2大盆，花生油，生抽，蚝油。做法步骤：第一步：先把猪手冲洗干净，把皮也刮一下，洗净的猪手切小块。第二步：猪手准备好，然后准备20克的沙姜，清洗干净后把它拍碎，锅中加入多一点...

食材：猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗做法：1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。2、把猪...

不行烧鸭在风干最好的度数一般控制在250度到300度之间，夏天的时候也应该最低保持在250度。不过还要看鸭子的大小而定，经常调整鸭子的方位，使它受热匀均方可。1、首先得明白你用那两个的作用2、如果是排掉烟气，风扇好。但...

花生仁(生)200克面粉200克辅料油300克食盐2克白糖1勺步骤1面粉一小碗套上保鲜膜，大火上汽蒸10分钟步骤2凉油下锅榨花生米，炸熟捞出步骤3捞出备用步骤4榨汁机里加入花生米和面粉搅动。在调味，加点白糖和精盐，根据多少面粉...

用料排骨500克蒜4瓣二荆条半个香葱2根上海广式蒸排骨的做法步骤步骤11、排骨选择纤排，让风度翩翩的猪肉佬帮忙切小块！小块！每块长度与大手指上指节相似，买回来后直接扔水里面泡2个小时(泡多久关键是看排骨大小，泡至些许发...

步骤/方式1土豆胡萝卜炒腊肉煮腊肉20分钟左右，土豆胡萝卜切片，青红椒，姜蒜切段步骤/方式2土豆泡水步骤/方式3煮好的肉切块步骤/方式4肉下锅炒步骤/方式5肉出油不多可以放入食用油，放姜蒜翻炒步骤/方式6放入土豆胡萝卜翻炒...

五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀3、碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可烹饪技巧1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样...

广式腊肠是一种肉类食品，营养丰富，人们喜欢吃。做广式腊肠腌的时候会放一些酒，但是凉晒过程中，酒己经挥发完了。所以吃广式腊肠跟酒驾没有关系。更与查酒驾没有影响的。不会单独吃广式腊肠，还是不会被查出酒驾的，一般香肠里...

广味香肠5斤配比是5斤猪肉用15钱精盐，15钱白糖，15钱上等酱油，15钱白酒腌制。用料：猪肉、盐、糖、高度白酒、鸡精、白胡椒粉、棉绳适量、矿泉水瓶1个。...

材料准备：牛腩、姜、白酒、葱、牛杂、萝卜、面筋、蚝油香料：陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干酱料：柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳做法步骤：第一步：牛腩洗干净加水泡一个小时，去掉血水，牛腩冷...

可以煮着吃广式香肠在水开后煮10分钟就可以了，这样的味道刚刚好，特别好吃。广式香肠颜色亮红，红白相间，味道带甜的就是广式腊肠。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。...