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王刚冷锅串串的正宗做法
01-12
食材:腌肉300克,牛干巴150克,蕨菜100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。做法1、腌肉切长4厘米、宽3...
成都冷锅鱼排名前十
01-05
1、蜀滋香鲜鱼坊火锅2、焱九簋美蛙鱼头3、沱江鱼府4、三只耳火锅5、顺水鱼馆6、董记川道拐耗儿鱼7、水浒耗儿鱼8、巴色鱼捞9、美厨老爹蒸汽石锅鱼10、鼎味美蛙鱼头。...
芝麻酱冷锅怎么做
01-19
主料:芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克调料:葱适量、香菜适量、辣椒油适量。做法步骤:1、芝麻酱加凉开水,顺着一个方向搅拌。2、搅拌至颜色变浅。3、加入一品鲜再次搅拌均匀。4、加入豆腐乳搅...
四川冷锅鱼的正宗做法
02-23
原料:花鲢鱼肉片1500克。调料:豆瓣酱200克,泡红辣沫400克,泡姜末30克,榨菜片50克,干青花椒4克,八角1个,葱段20克,芝麻油10克,秘制香料粉3克,胡椒粉2克,味精5克,菜油200克,食用油200克,牛骨汤2000克。味碟:酥黄豆10克,香菜6克,大头菜粒10...
冷锅凉灶是什么意思
02-09
是形容这个家庭没有人气儿。没有烟火气息。冷锅,冷灶。首先我们人活着是必须一日三餐。所以我们家里是经常的热饭热菜。其乐融融的一家人。如果说一家人都成了不食烟火的神仙了,整天冷锅冷燥的。不像他过日子的样。就形...
冷锅兔王刚
03-10
准备材料:兔肉一只、辣椒段150克、生姜8片、大葱2根、大蒜8个、白芝麻10克、香叶4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、食盐1茶匙、三奈8克、八角二朵、桂皮一根、小葱三根、青花椒50克、陈皮一块、食用油至少300...
冷锅脆鳝做法
03-08
主料:土鳝鱼1000克、农家老豆腐400克辅料:干辣椒节50克花椒15克泡萝卜片、泡豇豆节、泡子姜片、泡酸菜末各70克、蒜瓣50克、葱段40克、豆瓣酱60克调料:盐、料酒、鸡精、白糖、美极鲜、香醋、鲜汤、香油、藤椒油、色拉油...
冷锅鸭正宗做法
04-02
用料鸭一只嫩生姜120克老姜一小块高度三花酒大汤勺三勺盐焗鸡粉少许生抽大汤勺一勺半老抽大汤勺小半勺小红米椒三个鸭血一只鸭的血醋适量做法步骤步骤1鸭血在杀鸭放血的时候,事先盛血的碗要提前放好醋,这样鸭血就不会凝...
冷锅串串底料配方芝麻酱
12-31
比路边摊的还好吃的家庭版调一碗酱汁:芝麻酱、蒜末、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、烧烤酱2勺、蒜蓉辣酱1勺、孜然粉、白芝麻、辣椒粉半勺、清水半碗搅拌均匀备用。喜欢吃辣的,可以多放点辣椒粉,不能吃辣的,辣椒粉要少放一...
冷锅串串是一锅熟吗
01-08
是,冷锅串串,是串串香火锅的一种演变“串串香”,属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火...
冷锅串串菜品一直泡着吗
02-09
很多情况下,我们在做冷锅串串,一般都是需要浸泡大概是需要泡半个小时的时间。冷锅串串不用浸泡那就提前在锅里面做一些卤水。就是可以买上一些红油,然后再放上一些卤料包,煮好的一些卤水。直接把串串放在卤水里面,大概就要...
炸活虾冷锅还是热锅
03-20
炸虾当然要热油炸的、肯定是热锅、炸虾一般会裹上淀粉、在热油到6.7成热时下锅炸虾、等虾定型变红色鲜艳了就熟了、捞出来、沥一下油。在把锅里的有加热10成温度时在把虾炸一下捞出来、这样的虾很酥脆可口、摆盘时撒...
冷锅冒菜正宗做法
03-03
一、用料葱1根蒜2瓣拍烂火锅底料1块料酒几滴猪肉一小块鸡翅2个海带2片木耳4朵海带芽4根生菜4片土豆1个耗油  芝麻油  醋  味精  火锅丸子几颗干辣椒1个掰开豆瓣酱  花椒&nbs...
冷锅冷油和热锅冷油哪个不粘
01-04
是热锅冷油不粘锅。先把锅烧热,然后倒入食用油,等油温升高,再放入食材煎炸,再高温烧熟,这样做出来的菜营养物质不损失,不会粘锅,一,特别是炒荤菜要热锅冷油。热锅冷油可以避免产生致癌物质,第二,热锅冷油炒法不容易粘锅,热锅冷油...
商用冷锅鱼的正宗做法
01-06
冷锅鱼的配方。主料:新鲜花鲢鱼一条约3斤,榨菜120克.调料:猪骨鲜汤2斤,火锅油500克,冷锅底料500克,酥黄豆30克,蛋清淀粉浆40克,葱段20克,白胡椒粉6克,生姜片8克,甜米酒汁18克,大蒜头60克,盐5克,鸡精5克,料酒35克,香菜6克,味精2克。猪骨...
冷锅串串能泡一夜吗
02-09
能,不能一直泡着。很多情况下,我们在做冷锅串串,一般都是需要浸泡大概是需要泡半个小时的时间。冷锅串串真的是非常好吃,也非常受大家的欢迎,要说冷锅串串要泡多久才入味这个问题的话,我觉得差不多半个小时就应该可以了,也不...
冷锅串串和热卤串串有什么区别
01-02
冷锅串串和热卤串串的区别是:首先制作方法不一样。冷锅串串是先煮熟再放到调配好佐料里面浸泡半小时左右再食用。而热卤串串是直接放进去卤水里面煮熟裹上蘸料直接食用。其次吃的方法不一样。冷锅串串是放凉再食用,而...
冷锅串串挂不住汁
01-22
冷锅串串挂不住只通常有两种情况,第一是串串煮熟后没有将串串表面的水分控进而导致挂不上啊,有第二种情况就是冷锅上的调料调配的过于稀,水的比例过大,而且油的比例较小,当串串放入调料的时候,并不能够有很多的调料留在串串...
冷锅鲫鱼的做法
02-29
原料:底料1斤,姜片、蒜片、葱段各80克,榨菜片150克,酸菜150克,鸡精20克,鲜汤4斤,老油3斤,白汁汤料2.4斤,芹菜段、香菜段各50克。做法:将老油烧至八成热,放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后,放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧...
烙酥饼热锅还是冷锅
03-09
热锅。很多人在做烙饼的时候,都没有习惯热锅这一步,所以烙出来的饼很硬,放凉了变得更加硬,热锅这一步不可少,锅是热的,这样烙饼就会缩短时间,水分就不会被蒸发很多了,热锅凉油将面胚放入锅里,一面烙至成型翻面烙,烙至两面起黄花...
冷锅串串做法
03-17
步骤/方式1准备好菜,全部洗干净切好,把签子用开水煮一会,把脏东西煮掉。熟牛肚切片(我买的现成的)清洗干净后把牛肚串签子。步骤/方式2准备好冷锅串串料,我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中,加入500毫升(1包)1000毫升(2...
冷锅串串的料汁配方
01-02
主料:芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克调料:葱适量、香菜适量、辣椒油适量。做法步骤:1、芝麻酱加凉开水,顺着一个方向搅拌。2、搅拌至颜色变浅。3、加入一品鲜再次搅拌均匀。4、加入豆腐乳搅...
孕妇可以吃冷锅鱼吗
02-29
孕妇是可以吃冷锅鱼的,因为鱼本身不具有寒性,不会对孕妇自身的体质和胎儿造成伤害,适当的去吃,是不会有任何问题的。...
商业版冷锅鱼做法
01-02
冷锅鱼1、准备香菜30g,肉800g,油20g,淀粉50g,鸡精10g,姜丝20g,葱花20g,火锅底料50g,辣椒20g。2、鱼肉切片,放入淀粉。3、搅拌均匀,香菜切段。4、锅中倒油,放入葱花、姜丝、辣椒爆香。5、放入火锅底料炒香,加水烧开后,放入鱼肉。加...
冷锅虾做法
03-03
1、大虾洗净沥干。2、花菜、胡萝卜洗净切块。姜切片、洋葱切小片。3、腰果、核桃烤箱烤至2面金黄,取部分捣碎备用。4、番茄放在深碗里,加开水烫15分钟,剥皮切小块备用。5、椰浆入煮锅,加入红咖喱酱,煮开。6、加水继续煮开...
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