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开封灌汤包馅料配方及比例
01-13
主料:猪肉馅250克、猪皮1000克、鸡爪250克、姜20克、小葱20克辅料:盐5克、糖5克、生抽10克、葱姜汁50克、白胡椒粉2克、麻油3克步骤:1、先制作猪皮冻:准备猪皮冻所需食材,猪皮、鸡爪、香葱和姜。2、将猪皮洗净、鸡爪剪去脚...
掉渣饼馅料配方
02-03
掉渣饼肉馅秘方配料肉馅配方:猪肉馅、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末、豆豉酱,孜然,胡椒粉,五香粉。准备材料:猪肉馅:40g、面粉300g、盐:3g、酵母:3g、水:180g、葱末、姜末:各适量、葱油:小半碗、盐:适量、料酒:适量、豆豉酱:2勺、...
正宗夹沙肉里面夹的是什么馅料
12-30
是豆沙馅原料:猪油、红豆、黑芝麻、核桃仁碎、花生、米面、白糖、五花肉、红糖做法:1、在锅内倒入猪油,当烧至五成热时,放入压软的红豆炒出沙2、随后放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎煸炒出香,再放入黄豆面、白糖搅拌均匀即为...
肉松青团馅料
04-12
青团皮:澄粉30g开水50g糯米粉100g猪油或黄油10g细砂糖12g麦草汁约95g蛋黄肉松馅:咸蛋黄6个肉松60g沙拉酱40g做法步骤1、1、将烤好的咸蛋黄碾碎。(咸蛋黄表面喷一层高度白酒去腥,放入烤箱中180度左右烤8分钟左右至出油。)2...
四川汤圆馅料配方
03-31
食材明细糯米粉250克五花肉100克香葱3根生姜1块紫菜10克小虾米20个水淀粉1汤匙料酒2茶匙芝麻油半汤匙胡椒粉半茶匙鸡粉2茶匙食用油1汤匙盐适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度鲜肉汤圆的做法步骤1将生姜和香葱白切...
包头烧麦馅料秘方
01-25
羊肉烧麦怎么做香食材用料羊肉300g大葱1颗油适量香油适量1羊肉进行切碎。2加入料理机打碎,加入香油。3羊肉中加入酱油。4羊肉中加入料酒。5羊肉中加入清水。6羊肉中加入味精,继续搅拌。7搅匀后,盛出羊肉。8羊肉中加入淀...
烘焙馅料的增稠剂作用
03-09
食品增稠剂通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶。它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂,被用于充当胶凝剂,增稠剂,乳化剂,成膜剂,泡沫稳定剂,润滑剂等。增稠剂...
化州拖罗月饼馅料做法
01-11
用料:椰丝50克,瓜子40克,芝麻10克,糖35克,油25克,水、糕粉各少量。做法:1、将50克椰丝小火炒香,炒到微微发黄并且有椰香味。2、将40克瓜子和10克芝麻也分别炒好,炒到微微发黄并有香味就可以了。3、炒好之后加入35克糖,25克油,...
冰皮月饼馅料有哪些
02-05
中秋节即将来临,我们大家很多人也都知道,在中秋节我们是有吃月饼的习俗的,同时现在市面上的月饼种类是非常多的,那么我们便了解一下冰皮月饼馅料有哪些?冰皮月饼保质期?冰皮月饼馅料有哪些常见的冰皮月饼有红豆、绿豆、南瓜...
夹沙肉的馅料怎么炒
02-03
用料:猪保肋肉适量、豆沙适量、大糯米适量、白糖适量、红糖适量、酱油适量,化猪油适量。1/将猪肉去毛、整理好后煮熟。2/捞出趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色,晾凉。3/将糯米煮成糯米饭4/炒锅中放适量化猪油烧到五成热,下...
肉夹馍馅料有哪些种类
03-09
正宗肉夹馍估计只有西安有了,白吉馍都不正宗了,就不要苛求什么腊汁肉了。肉夹馍馅料1,猪头肉加辣椒丝,猪头肉切成细长条,辣椒切成丝,如果觉得咸度不够,可以刷一点豆瓣酱。肉夹馍馅料2,红烧肉加煮鸡蛋,红烧肉剁碎,煮鸡蛋也剁碎。...
肉三鲜馅料
03-11
用料:大料粉适量,猪肉馅肥瘦的500g,鸡蛋14-5个,虾仁(根据喜好多少可以自己控制)300-400g,韭菜一手把,料酒少许食用油需要炒鸡蛋以后还多出一些盐适量自己要尝姜末一手掌捧下生抽少许淀粉淹虾仁的20g鸡蛋1整个花椒粉适量鸡精10...
麻蚶子做馅料是熟的还是生的
03-12
麻蚶子有熟麻蚶和生麻蚶两种,做馅料还是要根据具体菜式要求来定。常见的麻蚶子馅料有熟麻蚶蒸饺、生麻蚶包菜、熟麻蚶酿水饺等,根据每种菜式的特点,选择不同的麻蚶子馅料,才能做出美味的菜肴。麻蚶子是生肉包饺子。麻蚶子...
猪肉水煎包馅料配方
02-25
水煎包是中国传统的特色风味小吃,也是一道平民化的美食,可以算的上是历史悠久,流传甚广了。水煎包是很多北方人最喜欢的面食之一,水煎包的馅料的种类也比较丰富,可荤可素。今天分享猪肉水煎包馅料,美味多汁奥:原料:五花肉一斤...
光升月饼馅料怎么样
03-07
光升月饼是一家传统的月饼企业。月饼的馅料有多种口味,有甜味,咸味,咸甜味。同时月饼的馅心有桂花梅干,无人豆沙,玫瑰莲蓉,冰糖,白果,肉松,黑芝麻,火腿,蛋黄等。晚上月饼的馅料真材实料。用的材料都是当年新鲜的食材自己配制而成...
五仁月饼馅料配方
04-02
1、饼皮材料:中筋面粉160g、转化糖浆115g、花生油45g、枧水4g,吉士粉4g。2、五仁馅料:坚果:熟核桃仁100g,熟腰果仁100g,熟扁桃仁100g,红皮花生100g,熟西瓜籽仁100g,熟葵花籽仁60g,熟南瓜子仁60g,熟松子仁60g,熟黑芝麻30g,熟白芝麻3...
水性馅料可以做月饼吗
01-19
可以的呀。月饼馅料用水性的当然是可以的,自己做月饼吃就想做什么馅料就做什么馅料了,不用想那么多啦,自己觉得好吃就可以,我之前也用过水性馅料,我感觉做出来还行,就是水性馅料没有传统馅料那么好包裹起来,反正你自己多尝试...
烘焙的面粉馅料属于什么
03-30
属于碳水化合物和糖油混合物,作面包的基础材料是:面粉、水、酵母、盐。有这四样东西,就可以做出成功的面包。也是一款非常经典的面包,法式长棍面包。或者法式硬面包,基本有这四种材料就可以实现。像糖、黄油、奶粉都是为了...
酵母提取物可以调馅料吗
02-29
不可以。肉馅里是不可以放酵母提取物的,肉里放酵母是做卤味用的,如果就是平时的肉馅是不用放的,但是做包子和面是要放的。...
泰山火烧五香馅料配方
02-11
【一】材主料:八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。【二】步骤:1、按所需用量称重备好材料2、分别把它们放入料理机,八角和花椒较多,需要单独打碎,其它的几种可以放一起研磨3、用超细研磨功能机器磨成细粉4、磨...
豆角水饺馅料做法
03-05
主料五花肉500g豆角500g饺子粉700g辅料油适量盐适量胡椒粉适量白糖适量味精适量葱姜适量料酒适量木耳适量香菇适量步骤1.主要食材饺子粉加水和面醒发。2.豆角500g3.猪肉馅500g4.泡发木耳、香菇。5.豆角摘取筋洗净。6....
官渡粑的胡麻馅料做法
03-30
胡麻馅:胡麻不仅有坚筋骨、明耳目、止疼痛、通便、补脑等作用,还有御寒之功效。将大米洗净,浸泡1夜黑胡麻洗净,浸泡约1小时,取出凉干,放入锅内炒。然后,将米和胡麻(按8∶5的比例),置于钵中搅拌。最后,放锅内,加水和砂糖,以中火煮至...
上海千里香荠菜馄饨馅料的做法
04-09
1、鲜荠菜去根洗净,控水。锅里热水烧开后,滴入几滴玉米油,油的作用使荠菜烫后不变色,还是绿油油的等油化开,投入荠菜,心里数着1、2、3、4、5,数到5秒就好了,马上捞出来,眼观的样子,就是荠菜微微恹恹后就是好了2、挤干水分,成荠菜...
牛肉馅饼馅料为什么用花椒水
02-12
肉馅放花椒水可以起到去腥、调味的作用,馅料中大多有肉类,多少都会有一些膻味和腥味,同时增加一些麻的口味,使肉馅味道更好。一、为什么调馅放花椒水花椒水有去味、提鲜的味道。馅料中大多有肉类,而不管是牛羊肉还是猪肉,多...
酸奶怎么变固体做馅料
01-31
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后...
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