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牛柳的知识大全
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三丝牛柳家常做法
03-21
步骤/方式1牛肉切成牛柳,加入盐巴、蠔油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后,加入米酒,蛋白、太白粉,最后加少许沙拉油(准备过油时不会黏在一起)步骤/方式2切好葱段、姜片、红椒丝、黄椒丝、青椒丝备用步骤/方式3锅中小火放多油...
牛柳炒韭黄家常做法
01-22
材料:牛肉300g韭黄120g红辣椒1颗姜一块盐适量花生油适量生抽两勺蚝油1勺料酒适量生粉适量食用碱1g做法步骤1、准备材料。把韭黄、辣椒、姜都洗净,切成丝。2、牛肉洗净,按着肉的纹路横着切成丝。3、放入料酒拌均。4、再...
卤牛柳做法
01-19
用料:生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量做法:1.准备好所需食材,生牛肉清洗干净,放在滚水中焯一下。2、取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干...
红烧牛柳怎样烧嫩
01-19
所需材料:牛柳肉2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、做法步骤:1、把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小...
正宗牛柳酱配方
03-10
食材牛 肉2斤、白 酒3两、红尖椒4斤、醋3两、蒜4两、豆油1斤、姜2两、干黄酱300克、味 精2两、白 糖3两1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出2、...
菲力牛排和牛柳的区别
01-17
菲力牛排,也叫牛柳,它是牛的里脊肉。菲力是牛运动最少的部位,没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散,瘦肉多、脂肪含量比较低,牛肉香味不及西冷和肉眼。但它是三款牛排中,口感最嫩的,尤其是前端非常细的那部分,据说,非常,非常,非常嫩!!!...
芋儿牛柳最正宗的做法
03-01
主料:牛肉350克、芋头3个辅料:红辣椒4个、小葱3棵、盐巴5克、酱油4克、鸡精2克、蒜2个、姜片4块步骤:1、芋头切片,,葱姜蒜辣椒分别切碎牛肉切条2、热油爆香葱白,大蒜和姜,放入牛肉翻炒均匀3、放入红辣椒。翻炒均匀。4、放...
牛肉和牛柳有什么不同
04-07
牛柳和牛肉性质不同。牛柳是牛肉的一部分。牛肉是统称。牛柳指的是牛的里脊肉,是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉...
醋椒牛柳
01-30
配料:牛柳500克,青笋、金针菇各100克,密制醋椒汁100克,青红小米椒10克,盐、味精各2克,淀粉5克,色拉油30克。做法:1、牛柳切成1厘米厚的片,用盐、味精、淀粉码味上浆待用。2、青笋切0.2厘米的丝,金针菇去蒂待用。3、锅中沸水氽金...
藕杆炒牛柳做法
01-19
牛柳半斤,藕半斤,红椒一个,盐5克,葱姜蒜适量,料酒一勺,生抽一勺做法步骤1:牛柳用耗油,盐,淀粉腌制一下。藕刨去皮,然后切成片,红椒切丝。步骤2:锅中水,下藕片焯一下水,然后捞出待用。步骤3:锅里少许油,将牛柳下锅滑炒一下,加些酱油,料酒...
牛柳要炒多久
03-03
、牛柳要炒一般来说炒5分钟即可熟。2、牛柳指的是牛的里脊肉,是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块,现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊(牛柳)、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。3、关...
四川青椒牛柳的做法
01-14
用料牛里脊250克青椒1个淀粉1小勺生抽10毫升油若干生姜若干青椒牛柳的做法步骤步骤1热气牛里脊买回后,不要洗,断丝流切片,再切条,用厨房纸吸干表面血水。步骤2放10毫升生抽,一小勺淀粉,若干姜丝,1汤勺食用油,腌制十分钟。不加...
牛柳肉的制作方法
03-08
主料1人份牛肉250克辅料洋葱150克红椒适量葱适量白糖3克胡椒汁适量料酒适量淀粉适量食盐3克老抽适量植物油适量步骤1牛肉洗净切薄片,加少许料酒,盐,老抽,糖,淀粉码匀步骤2分次往牛肉中加入少许清水,用手捏匀,最后再加少许食...
长江牛柳的做法
01-30
食材:青椒1个黄瓜1根牛柳200克辅料:盐适量,酱油适量,油适量,生粉少许具体步骤1、食材准备2、牛肉切好,用生粉,酱油,油,腌一下3、锅烧热~放入油4、倒入牛肉大火翻炒至变色5、牛肉变色后倒入黄瓜和青椒6、翻炒均匀后加入少许开水...
牛柳炒韭黄怎么做
01-20
食材:韭黄1把、牛柳1块、蒜2粒、姜1片、盐、1勺生抽、1勺料酒、少许淀粉、胡椒粉、鸡精。做法:1、韭黄,牛肉,蒜粒,姜片准备好。2、牛肉洗净后切成细条,加入少许盐,1勺生抽,1勺料酒,少许淀粉,和胡椒粉。3、一起搅拌均匀,腌制15分...
牛柳是牛的什么部位的肉
03-22
牛柳指的是牛的里脊肉,为脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛肉的最嫩的部分,可以看到清晰的纹路。在牛腰部两侧寻找,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表,也是牛肉个部位中出肉量最...
番茄铁板牛柳的做法
01-19
原料:牛柳250克。配料:青椒4个、番茄沙司(番茄酱也可)适量、蛋清1个。做法:1、先将牛柳的筋剔干净,然后横筋切成薄片,加入少量的水,用力搅拌到水完全吸收,重复数次。蛋清搅散,加入干细豆粉调成浆,不能有疙瘩,然后加入牛肉,搅拌均匀...
牛柳做的硬怎么回事
03-13
因为腌制的过程中没有注意好细节腌制的时候要加入一勺白糖和蜂蜜,用筷子搅拌均匀,静置10分钟的时间,这样可以让牛肉更加的鲜嫩。一是牛肉买的不对,如果买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹...
藤椒牛柳汤的做法大全
02-09
藤椒牛柳汤的做法用料:牛柳400克,鸡蛋1个,姜4片,葱1段,蒜5瓣,干辣椒1把,藤椒3支,盐半茶匙,淀粉1勺,豆瓣酱1大勺,酱油1勺,高汤适量,辣椒面1茶匙,红辣椒6个,绿辣椒3个。步骤:1、先把牛肉洗净,逆着纹理切成大薄片,放到大碗里,放入蛋清、盐、...
杭爽椒牛柳做法
01-19
主料:牛里脊肉200克,杭椒200克调料:鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克,味精5克,酱油5克,盐5克,绍酒5克,香油5克。1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条用淀粉、料酒、小苏打...
川菜菜飘香牛柳的做法
01-24
主料:“天莱香牛”牛小柳辅料:洋葱、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、大葱、冰糖川菜飘香牛柳的做法:1.材料清洗干净备用2.锅里加入清水,再下牛肉、姜片、大葱焯水,焯水够的牛肉用水冲洗干净。3、锅里下少许油煸炒牛肉,把牛...
杭椒牛柳的正宗做法王刚
04-05
1、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片,刀与肉纤维成直角切。2、切肉条也是刀与肉纤维成直角切,这样可以切断牛肉的纤维,让牛肉吃起来软嫩。3、切好的牛肉条。4、把切好的牛肉条码在小盆里,加一点精盐。5、倒入一点料酒,去腥...
西红柿烧牛柳最正宗的做法
02-24
原料:牛柳250克。配料:青椒4个、番茄沙司(番茄酱也可)适量、蛋清1个。做法:1、先将牛柳的筋剔干净,然后横筋切成薄片,加入少量的水,用力搅拌到水完全吸收,重复数次。蛋清搅散,加入干细豆粉调成浆,不能有疙瘩,然后加入牛肉,搅拌均匀...
葱爆牛柳怎么做
03-07
步骤1食材准备:牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。步骤2牛肉洗净切片,在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。步骤3放入盐半勺、老...
牛柳和牛排有什么区别
01-23
牛柳和牛排区别是口感不同,牛柳指的是牛的里脊肉,是一种十分美味的食材。指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛...
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