做菜的知识大全

食材板栗适量、五花肉适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、鸡精适量1、新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥...

香油是可以代替花生油炒菜的，只不过理论上来讲是有些浪费，因为香油的价钱相对于食用油来讲比较高。香油一般都是在我们做完菜以后用来调味的，或者是做凉菜的时候放一点香油。相对来讲，如果没有食用油的情况下使用香油炒菜...

食材：鸡半只约300克（切成块状），榴莲（肉）若干颗，蒜头2-3颗，酱油少许做法1、起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒。2、等到有蒜香味的时候，将鸡块放入锅中，大火翻炒。3、适当放入少许水、酱油3茶匙，慢火焖20分钟。4、等到鸡肉基本熟透以...

木糖醇可以代替白糖，但是木糖醇的甜度不如白糖，做出的点心在甜度上会有所差距。木糖醇的简介木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广...

虾皮可以用来凉拌、做汤，做馅料、油炸很多方式的，凉拌虾皮把青椒、圆葱切成小方钉把虾皮用凉开水洗净放在切好的菜里面放盐，鸡精，白糖，生抽，香油拌匀既可。用虾皮，紫菜，西红柿，香菜放点胡椒粉，盐，鸡精，生抽浇上鸡汤或排骨汤放上刚...

1、主料：鲜马蹄400克。2、辅料：水适量。3、先把鲜马蹄用流动的水冲洗表面。4、然后用水浸泡10分钟。5、用手稍微搓几下。6、再掰去顶部的芽，用水充分洗净。7、锅内加水加入马蹄大火煮开。8、开锅后煮5-7分钟，去皮后就可以...

1、生对锅勺，一心烹佳肴。2、美酒、美食，美不胜收！3、吃出好健康，容颜更芬芳。4、唯有美食与你，不可辜负。5、小饼如嚼月，中有酥和饴。6、愿尽终身力，美食扬天下。7、时光如初见，味道仍想念。8、爱吃东西的人，都是好人。9、用...

食人鱼可以吃的。首先食人鱼无毒，它的口感类似鲳鱼，鱼身比白鲳厚实，其次口感不像鲷鱼、石斑鱼那麼细致，但是较有嚼感，鱼腹肉最嫩，鱼皮胶质厚。食人鱼也称食人鲳，是分布于南美洲亚马逊河中的一种鱼，是水虎鱼（Piranha）的一种...

准备材料：番茄2个、虾滑300克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许做法步骤：1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁2、金针菇洗干净撕小朵，姜切成姜丝，葱切成葱花备用3、炒锅下油，下姜丝葱...

古代厨师做菜，肯定没有现在的厨师做菜好吃。古代厨师因为当时的社会现状，可以食用的食物并不多，因为食材受限，火候受限，烹饪的方法相对简单，还有调味品也没有当今社会丰富多彩，所以制作出来的菜肴肯定没有现代的厨师口味多样...

做菜的顺序，首先说是做什么菜，家常菜简单，首先把菜洗干净，再然后把他切成想要的模样，然后切葱花，起火放锅烧油，待油有点冒烟，放葱花，如果炒肉菜，然后放肉，最后放菜，放上酱油，放上合适的盐，炒几下出锅，放在碗里。我是说的家常炒菜是这...

后续是蕙兰和兆康在一起。如锦电视剧慧兰结局:第36集如锦与蕙兰无微不至的照顾曹庆祥。浩天突然发现曹庆祥是有意识的，他用眨眼的方式说出了谁是凶手。曹氏宗亲大开祠堂，要将曹庆祥、李如锦这一支脉逐出曹家。曹庆祥则...

1、在你准备动手切菜之前首先必须集中注意力，切菜的时候分神是很容易切到手指的。所以，我们切菜的时候千万不要聊天或想着其它的事情。2、切菜的正确方法左手扶菜，右手执刀。对于双手配合不太熟练的切菜新手，要尽量让扶手...

1、可以做红烧扁鱼，好吃又简单。2、食材：扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。3、将扁鱼清洗干净后，身体部位改...

1、竹盐可以长期炒菜吃。2、原因：竹盐可以调节人体的酸碱度值，还有缓解肠胃功能不好、胃酸分泌多的作用，用竹盐炒菜吃对我们的身体也是有好处的，竹盐也比传统食盐的营养密度要高。竹盐含有丰富的钾、氯、钙、镁等微量元素...

原料：猪里脊肉400克黄瓜2根、鸡蛋清1/2个食盐1茶匙、淀粉1茶匙大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙步骤：1、食材准备2、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片3、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来4、烧一锅...

一般都是凉水和面，慢慢一点一点的加水，，面要和的软一点，这要做出来的菜盒子，皮薄馅大，好吃还有嚼劲，个人的家常做法仅供大家参考。...

食材用料：红薯粉4勺，水5倍粉的量，甜辣萝卜榨菜适量，蒜1-2瓣，醋1勺，生抽少量，糖1-2克，麻油少许，盐少许，油辣子适量做法步骤：步骤1红薯粉与清水1:1搅拌均匀。步骤2炖奶锅里放入4倍红薯粉量的清水，烧开后加入上一步骤里的红薯粉液，转...

做菜的技巧，首先要保证色味香，同时曾保证健康绿色安全。色符合标淮，配菜时注意搭配不同颜色，味道标准要保证菜的新鲜加工时最大限度不破坏菜的鲜度，香做的菜吃起来要可口，香。选择合适的原料配搭，保证菜安全和健康。尽量选绿...

&nbsp&nbsp1、做菜糖放多了，可以适量放些醋，做个糖醋什么菜，醋可以起到冲淡甜味的作用。2、做菜糖放多了，将锅中菜过清水，重新入锅再加调料煸炒，可以冲淡点甜味。3、有些菜不适合加糖，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等，糖的厚重...

1、生肉直接入染液煮，晾干即可。熟肉，泡温水一夜，晾干即可。栀子果若是鲜果，捏碎泡水3小时，过滤，取染液。2、若是干果，放热水泡一夜，泡软后捏碎，加火煮，煮沸续煮30分，过滤取第一次染液可重复煎煮取3~4次染液。3、最传统的是炒糖...

西芹炒百合材料：西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。做法：1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。2、西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥...

1、自己做饭，丰衣足食，自己炒了两个菜，让自己好好的吃，让自己犒劳一下自己疲惫的身躯，你们先吃的也可以过来哟！2、这就是我的骄傲，这就是我的能耐，自己炒了两个菜，自己来吃，让我自己大吃大喝。3、每一天都美好由自己创造，自己炒...

用料：猪五花1.5斤冰糖7颗大料3个葱0.5根姜2片桂皮1块山楂干4片红烧酱油2铲料酒1铲盐2勺酱豆腐汁1铲干辣椒2个做法步骤步骤11、取一块猪五花肉洗净，控干水分。这块肉大概1.5斤，选肉时厚一点肥瘦相间层数越多越好。步骤22...

【制作材料】：带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根【腌制调料】：生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克【烹饪料汁】：盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克...