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豆花糍粑正宗做法
02-12
材料:糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许做法与步骤:1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微...
柞水糍粑的来源
03-04
柞水九间房村是洋芋糍粑的发源地,将这里盛产的洋芋蒸熟,稍微晾凉一下,放到石槽或石板上用木捶压开,然后抡起木捶来回用力捶打,边捶打边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水,以便它筋道起来,等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团...
广西宾阳糯米糍粑的做法
03-30
1、材料:糯米2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟(不要煮的太烂了哦,也可以蒸熟)3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐(糖也行或根据自己口味添加)4、拿擀面棒锤打、搅、揣5、不停的踹打直到糯米粘和在一起,但是还保留有米粒状即...
景德镇糍粑做法大全
02-12
所需材料:糯米粉150克,开水120克,红糖40克,纯净水240克,黄豆粉少许制作过程:1糯米粉加入开水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成面团,再搓成长条状2锅中倒入适量的食用油烧热,放入糯米条,小火煎至表面金黄色,夹出备用3红糖+纯净水熬成...
糍粑辣椒粗细有影响吗
02-24
有影响的,辣椒必须要细,糍粑是要和辣椒裏在一起的,辣椒细不影响口感,辣椒过粗不易裹在一起的,一看不到辣椒还有辣味才是正宗的有影响。辣椒不要太细,辣椒切好加入盐,一斤辣椒一两盐,少许花椒,最后就是放入粘米粉,粘米粉不要太细...
牛虱糍粑是什么
03-09
在湘西,尤其是在怀化辰溪一带,有一种特色小吃是当地老一辈人最喜欢的,由于外表黏糊糊的还乌黑麻漆的,其貌不扬的外表被孩子们戏称为“牛屎粑粑”。真正的名字是粉糍粑,也叫蒿菜粑粑。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成,采摘野生...
糍粑烧肉怎么做
04-01
用料:糍粑1块、莴笋叶5-10片、水200克、油50克、小米椒5个、大蒜3-5粒、瘦肉20-50克。1、将所需材料洗净、切好。2、将肉煸好,然后加入蒜片、小米椒,加入盐、鸡精、生抽。3、加入莴笋叶,翻炒,待莴笋叶炒软后加入清水、豆瓣酱。4、加入糍粑,在锅...
艾叶糍粑绿豆馅的做法
02-26
1、艾叶适量,绿豆一斤  .糯米粉400克.  粘米粉300克. 白糖适量。2、将艾叶洗摘好直接放入凉拌机里,注入热手开动搅拌3、倒入大盆里立即加入白糖,趁热可将把糖融化,搅拌均匀。4、加入适量糯米粉和粘米...
江西糍粑鱼
02-24
主料:胖头鱼一条,葱末15g,姜末10g,蒜末15g,干红辣椒15g,花椒适量,黄酒适量,酱油20g,盐5g,蒸鱼豉油适量。江西糍粑鱼的做法步骤:1、鱼洗净控干水分,切成饼干大小的块状。2、将鱼块放入大些的容器,加入所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏室...
糍粑做出来硬硬的是怎么回事
02-29
糍粑做出来很硬一共有三个原因,最主要的一个原因就是因为里面没有添加一些黄豆面,第二个因素就是里面没有放黄油,或者是没有放鸡蛋,最后一个原因就是因为面没有揉的比较紧实或者是没有把它发酵好。...
麻叶糍粑与艾叶糍粑的区别
03-01
麻叶糍粑是都安特色小吃,相对于艾叶糍粑口感更加Q弹筋道,清香甘润,当早餐或者零食都是不错的选择。麻叶做的糍粑是广东本地带有浓郁家乡特色的一种小吃,有祛湿和补充高纤,维素的功效。与艾叶糍粑相比,麻叶糍粑,完全没有苦涩...
糍粑辣椒可以用于哪些菜
02-25
辣子鸡、魔芋鸡辣子鸡、魔芋鸡。糍粑辣椒是贵州当地的特产,使用葱、姜、蒜同贵州辣椒在臼内捣碎后炒制而成,许多贵州地方菜中都能用到,当地日常炒菜时,也将其作为一种频繁使用的调味料。著名的贵州菜辣子鸡中,就用到了糍粑...
糍粑怎么保存才不会变硬
04-07
1、泡水可以把糍粑泡在水里,当我们需要食用的时候,就可以把糍粑从水中捞出,然后用清水去冲洗干净就可以了。这样的保存糍粑是不会出现变质和变味的,可以放心食用。二、放在阴凉通风处可以把新鲜的糍粑放在阴凉通风处,不要...
怎样将糯米做成糍粑
03-29
1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。3、趁热将蒸好的糯...
空气炸锅炸普通糍粑的方法
04-02
步骤1买的糯米糍粑提前解冻。步骤2空气炸锅烤箱调至最高温度,空气炸锅模式预热。步骤3糍粑正反两面刷一层薄油。步骤4糍粑入烤箱,温度调至200℃空气炸5分钟。步骤5翻面,再炸五分钟。步骤6炸糍粑的时候化红糖汁,红糖+水煮...
湛江糯米糍粑做法
02-12
馅料:花生炒熟去红衣压碎芝麻炒熟压破把这二样加入糖里摇匀备用步骤2糍粑皮:糯米粉加入开水,边加开水边用筷子搅拌,搅成絮样就把它揉成团步骤3把粉团分成几个小粉团稍微压扁把压扁的粉团放进煮好开水的锅里,煮到粉团全部浮...
糍粑放水里要放多久
04-06
糍粑放水里可以放1一2个月,但前提是要把放有糍粑的水天天换新鲜的水。如果不天天换新鲜的水,就容易滋生细菌,糍粑就会坏掉。放一个月。糍粑最好的保存方法是用清水浸泡保存,这样可以保存一两个月。糍粑放在水中可以避免与...
萝卜糍粑馅的做法
03-06
先把萝卜洗净去皮,然后用刨丝器把萝卜刨丝,萝卜丝里加入一勺盐,去掉点水分,然后加入一点肉馅,味精,生抽,蚝油拌均匀就可以了。萝卜焯水萝卜划成细丝,锅里水开后加点盐,倒入萝卜焯两分钟,放凉。腌制五花肉五花肉切成肉丁,调味加入...
糍粑有酸臭味怎么办
03-10
糍粑有酸臭味,先用水清洗,再用小苏打片(碳酸氢钠片)化水浸泡就能除掉酸臭味。糍粑,南方各族小吃,流行于中国南方地区。贵州,重庆,四川,江西,湖南,福建,湖北,广西、陕西等省市都有。安徽南部也有,主要是在重阳节的时候,作为节日食品...
正宗高粱糍粑的做法与配方
04-09
1·高粱粉糯米粉混合,加入一点点小苏打粉,白砂糖20g,红糖100g,揉成团,上锅蒸熟。2·压成小饼冰冻3小时。然后解冻用帕子擦干净水。煎锅中放入食用油,小火煎至变色。(注意距离以防止粘在一起)。最后放入两至三勺白糖,和两勺水与...
蒸糍粑的正确方法
04-03
糯米1500g步骤:1、糯米用清水淘洗干净。2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入...
芭蕉叶包糍粑叶子先要烫一下吗
02-23
最好是烫一下!新鲜的芭蕉叶太脆了,可以把芭蕉叶放一个大一点的锅里,加冷水一起煮,直到把芭蕉叶煮软!或者水烧开了以后再放入芭蕉叶,再煮一会!芭蕉叶要提前一个晚上煮好,第二天等叶子变黄就可以拿出来清洗干净了!处理好的芭蕉叶...
糍粑用水泡为什么会变黄
03-08
首先确定你浸泡的水是干净的,如果是井水,过滤系统部好的话(会呈现发黄,但稍微洗下能掉)。其次,你的糍粑如果摸起来滑溜的,甚至有的地方发黑,建议扔掉。是长霉了。糍粑表面发黄了还能吃,只是时间长了,糍粑泡在水里一个可以防止...
糍粑辣椒表面发霉怎么处理
03-05
糍粑,辣椒表面发霉了,我们可以用刮刀把表面发霉的地方刮去,或者是直接把辣椒冲洗一下,如果是发霉的数量和部位实在是太多,最好直接把辣椒扔掉,因为这样的辣椒不能吃了如果是表面有点霉变的话是可以洗掉的,但太细的辣椒面不好...
做桶装手摇糍粑怎么配料
03-21
配料按照5:5的比例放入糯米粉和玉米粉,再放入100克的白糖,和500克的温水,放十克盐,搅拌均匀之后让它发酵半小时,再把它蒸熟...
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