麻辣杂贝的做法和配方

主料：干贝200克

辅料：竹笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，青豆30克

调料：植物油20克，酱油5克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，辣椒粉10克，大葱5克，姜3克，大蒜5克

做法：

1、将干贝肉洗净切片

2、蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片

3、葱、姜、蒜均剁成碎末

4、将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干

5、淀粉放碗内加水调成湿淀粉

6、炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可