先把萝卜切成薄片，然后放上少许食盐，腌十分钟左右。然后用手把水挤出倒掉。然后再加糖拌匀再腌20分钟。
然后加入调料，辣椒，味精，醋，生抽，再腌制一个星期即可。
用料 樱桃萝卜 500g 酿造白醋 100g 凉白开水 1壶 白糖 50g 食盐 20g 醋腌樱桃萝卜的做法 挑选新鲜樱桃萝卜，洗净备用将较大的萝卜一切二，可以更快入味，较小萝卜可以原个腌制。加盐20g，拌匀腌渍2小时用盐腌渍后萝卜会出水，小萝卜会更好的入味。倒掉腌渍萝卜析出的水，用凉白开冲洗干净萝卜表面附着的盐水。
调制糖醋水：大碗里倒入适量凉白开，加入白糖，加入白醋100g，搅拌均匀到白糖溶解。
把萝卜整齐码放入罐内，倒入糖醋水，没过萝卜。封盖腌制。封盖腌制1天，即可享用爽脆鲜甜的樱桃小萝卜。小贴士1、糖醋味道因人而异，可以适当增加白醋或白糖的分量。
2、如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小辣椒一起腌制。: )
1、把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净，然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中，在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。
2、把烫过的萝卜放在阳光下晒制，不用晒得太干，以萝卜发软为宜。
3、把准备好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和盐等调味料放在一起调匀，然后再加入适量的高度白酒，把这些调料调匀以后备用。
4、把晾晒以后的萝卜取出以后把调的调料均匀的涂抹在每一根萝卜上，涂匀以后把带有调味料的萝卜放在缸中腌制，摆放好以后上面压一个重物，再把缸密封起来，过两个星期缸里的萝卜就能入味，在食用时取出，把外表的调味料清洗下去就可以了
