一多放奶粉。二注意油炸时间。三一直搅拌。
1、红枣洗干净，晾干多余水分，用吸管去核，把坚果塞进去，什么坚果都可以。
2、黄油倒入锅中，小火加热至融化，再倒入棉花糖，炒至融化。
3、加奶粉继续搅拌，直到奶粉全部融入棉花糖里。
4、倒入大枣翻炒，让所有枣的外面都裹上棉花糖。
5、趁热把枣一颗一颗拽下来，整理一下，放进装着奶粉的盘子里，让枣子表面裹上奶粉即可。
奶枣通常是因为黄油的比例不正确，一般放半公斤棉花糖，只放一两克黄油，不要放太多，放得太多，奶枣会很软，吃起来超级粘牙。如果黄油放得太多，酥脆的奶枣会黏糊糊的。这时，你可以选择适量，再加一些奶粉。
2、注意油炸时间
注意炒棉花糖。时间不能太短。奶粉应该在快溶化的时候加入。棉花糖的煎炸时间不宜过长，否则会造成口感过硬或出现油炸糊现象。
3、一直搅拌
使奶枣脆，一定要在锅里搅拌，把材料搅拌均匀，以免粘锅。
4、裹上奶粉
炒制好了之后，带一次性手套，将奶枣一个一个揉圆，注意一定要撒上适量的奶粉，裹在奶枣表面，这样可以减少粘黏。
