炖东北野生大马哈鱼是菜肴名称，是一道美食。除了鲜美的鱼肉之外，有一样东西千万别给忘记了，这就是——鱼籽。虽然马哈鱼籽有很足的腥味，很多人趋之若鹜，很多人拒之千里。这种原始的滋味我会接受，因为很真实，加点葱姜蒜和芥末一起调制，让鱼籽在舌尖跳一次舞。
1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。
2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。
3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
4、为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆。
5、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。
6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。
7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。
