青尾鲴适合腌制吗

适合。

材料：青尾鯝十几尾，蒜丝少许，姜丝少许，盐少许，地瓜粉少许，老抽少许，鸡蛋一个，陈醋，番茄酱适量。

步骤如下：

1、将青尾鯝清理干净，鱼鳞很细可以保留，也可以不保留，看个人喜欢。去鳞，撒盐，撒蒜丝姜丝，腌制半小时。

2、家中粗的地瓜粉，碾细，打一个鸡蛋，将鸡蛋与地瓜粉混匀。

3、油热至约八分后，鱼片下锅炸了。

4、炸好后，将油沥干，锅内的油倒尽，再倒入新油，下刚刚腌鱼用的姜丝蒜丝爆香，下陈醋，下番茄酱，老抽少许，将鱼倒入，翻炒，出锅。