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粗的好吃。
购买茭白时,下部白色茭白肉部分的形状比较重要。
总的来说,优质茭白的形状是圆润、粗壮、笔直、敦实的纺锤型。
而质量欠佳的茭白看起来是,壳多肉少、扁平细小、松散弯曲的样子,这种茭白要么成熟度不好要么过度成熟要么生长期营养不良,不宜购买。所以,我们挑选茭白时,尽量挑大的圆的而不挑小的扁的。
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